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好大一条鱼

好大一条鱼

作者: 一知熊猫 | 来源:发表于2023-07-03 22:23 被阅读0次

新会沙堆舅舅家的晚餐:好大一条鱼!鱼头用来豉汁蒸,鱼身加几个红葱头和白贝用来白烚味道就已经很好。

1.鱼去鳞清洗干净,鱼肉切两指到三指宽的鱼块,先清水冲洗浸泡去血直至鱼肉偏白。

2.热锅下油,略爆葱头,下盐和水和白贝同煮,水煮滚十五分钟后转慢火。

3.最后下鱼块,慢火煮到在刚熟的一瞬间就要赶快熄火起锅。

这样做出来的炖鱼吃起来没有一丝泥腥味和饲料味,鳙鱼的清甜嫩滑,入口清爽而不腻,喜欢辣辣的口感的,还可以放入白胡椒末。

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