炖鲤鱼

作者: Ditty_小曲 | 来源:发表于2019-04-08 20:35 被阅读0次
炖鲤鱼

葱姜蒜末

炖鲤鱼

鲤鱼

炖鲤鱼

适量油烧开,葱姜蒜爆锅

炖鲤鱼

葱姜蒜炒软,加入东古一品鲜酱油,个人认为做鱼宁可咸了也不能淡了,否则会有土腥味儿,不鲜

炖鲤鱼

加入水添汤

炖鲤鱼

适量十三香

炖鲤鱼

适量蚝油提鲜

炖鲤鱼

一勺白糖去腥味儿

炖鲤鱼

一罐啤酒去腥提鲜,可以用少量料酒代替,但是啤酒炖鱼更好吃,盖锅盖煮到汤水烧开

炖鲤鱼 炖鲤鱼

汤烧开后放入鲤鱼,当鲤鱼遇到热汤鱼肉瞬间缩紧,炖出来的鱼肉更弹性有咬劲儿,盖锅盖,开始炖

温情提示杀鱼的时候叮嘱师傅杀死一点,否则放入热汤的时候鱼容易回光返照

炖鲤鱼

汤汁收到一半沾取少许尝一尝咸淡,如果淡了加点酱油或者是食盐,继续盖锅盖收汤

炖鲤鱼 炖鲤鱼

撒葱花香菜 出锅

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