炖鲤鱼

炖鲤鱼

葱姜蒜末

炖鲤鱼

鲤鱼

炖鲤鱼

适量油烧开，葱姜蒜爆锅

炖鲤鱼

葱姜蒜炒软，加入东古一品鲜酱油，个人认为做鱼宁可咸了也不能淡了，否则会有土腥味儿，不鲜

炖鲤鱼

加入水添汤

炖鲤鱼

适量十三香

炖鲤鱼

适量蚝油提鲜

炖鲤鱼

一勺白糖去腥味儿

炖鲤鱼

一罐啤酒去腥提鲜，可以用少量料酒代替，但是啤酒炖鱼更好吃，盖锅盖煮到汤水烧开

炖鲤鱼 炖鲤鱼

汤烧开后放入鲤鱼，当鲤鱼遇到热汤鱼肉瞬间缩紧，炖出来的鱼肉更弹性有咬劲儿，盖锅盖，开始炖

温情提示杀鱼的时候叮嘱师傅杀死一点，否则放入热汤的时候鱼容易回光返照

炖鲤鱼

汤汁收到一半沾取少许尝一尝咸淡，如果淡了加点酱油或者是食盐，继续盖锅盖收汤

炖鲤鱼 炖鲤鱼

撒葱花香菜 出锅