饺子

不知道别的地方的风俗是不是同我们一样，逢年过节必包饺子。

七月十四，家里会祭祀已故的亲人，然后包点水饺，一家人中午吃完饭，去给已故的亲人上坟，不仅是七月十四，在北方，包水饺是北方人过节的最普遍的方式，仿佛只有这样，一家人才能在包水饺的过程里唠唠家常，叙叙旧，一家人围着一张大桌子有擀皮的，有的负责包，有的负责摆水饺。

说到摆水饺，也是有讲究的，一个个水饺要从内到外或者从外到内成螺旋状摆放，摆出来是螺旋状的，寓意也是团团圆圆的意思。

很小的时候，妈妈就教给我如何包水饺，说女孩子将来要出嫁，必须得会包水饺，婆婆会高看一眼的，自从我学会包水饺之后，逢年过节就得跟我妈包饺子，尤其过年，家里都会包很多的水饺，小时候最不愿意做的事就是跟妈妈包水饺，觉得特别繁琐，特别累！

过年包饺子，都是年三十下午开始包，包完差不多该演春节晚会了，你可想小小的我多累，因为年三十包的水饺需要包出初一初二的，还要留出一些，初三开始有亲戚来煎一盘，讲究就是:煎(见)面饺子，北方，对于饺子的概念非常的深，因为它已尽不仅仅是一种食物，更多的是亲人对团圆，对节日的情感寄托了。

后来，我在外面工作，有事不能回家过春节，三十给妈妈打电话的时候，她总是一个人在包水饺，所以，水饺有寄托了我对母亲的牵挂和爱。

结婚后，老公家是一个大家庭，奶奶八个儿子一个女儿，每个孩子家里又都有至少两个孩子，加上刚出生的宝贝家里30口人还多吧。一家人逢过节一定会聚到奶奶家吃饭，水饺变成了必不可少的食物，今年也不例外。

因为家里人较多，对饺子馅的要求就很麻烦，有的吃肉，有的吃素，有的爱吃素三鲜，还有吃韭菜不吃虾皮的，奶奶都会提前一天准备几种馅，女人们负责包水饺，男人们负责看孩子，等到水饺出锅了，大家有序的分成三桌，男人一桌，女人一桌，孩子们一桌，水饺要一锅一锅的下出来，等到水饺全部下完，大家也吃的差不多了。

水饺，寄托了奶奶对儿孙的爱，因为80多岁的她，看到大家团聚在一起，就会一整天笑的合不拢嘴。

水饺是北方的礼节，更是北方人对亲人爱的表达。