“娇娇”的藕遇

“娇娇”的藕遇

网上查的信息

莲藕：味甘、性寒，入心、脾、胃经；具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效；藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛淤生津之佳品。藕经过煮熟以后，性由凉变温，失去了消瘀清热的性能;而变为具有健脾开胃、养血补虚、补益五脏的功效。秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

妈妈真是生活家，记得小时候她就指导我做藕粉羹。买来大小不一的断藕，洗净不去皮，用石臼捣烂，然后用水洗出藕粉，再用纱布包住藕渣拧出藕汁。一锅藕粉就出来了，放在煤炉上煮熟。煮藕粉是一道最麻烦的工序，要用勺子不停地在锅里搅拌，不然很容易糊锅底。烧煤的炉火不旺，让煮藕粉成为最难熬的一个程序。勺子在锅里不停的搅动，随着锅里的温度越来越高，藕粉开始凝成糊状，从奶白变得晶莹剔透，散发出淡淡的藕香。如果这时炉火旺了就很容易扑锅，妈妈就会说：“关炉门，再耐心煮煮，煮透。”院子里的人家惊奇妈妈的藕粉做法，都为妈妈这绝活啧啧称叹。用一个搪瓷口杯装上一杯煮好的藕粉给外公外婆送去，“外孙妹，这是好东西哦。”因为这属于稀奇货，一路小跑送到外婆家，就想得到阿公这句话，忘了这搪瓷口杯有多烫。所以每次都用2条小手帕，一条包住口杯把，一条托在口杯下。因为夸奖，往往开心得忘记把手帕拿回家，于是又有一个借口去外婆家。其实，发现这个疏漏后，经常故意忘了手帕，这样可以再去一趟外婆家，家务活就可以偷懒了。

深秋了，姐姐给我买了一小袋莲藕，我又做起童年时的鲜藕粉羹。现在做法又有了创新。

“娇娇”的藕遇

做法：
1.一段莲藕洗净不去皮，用磨容器擦成泥。
2.倒入适量清水，把藕泥洗洗，用筛子沥出水份。
3.鱼胶洗净，倒入藕汁，电炖锅开最慢档。
4.有可能的话过20分钟用勺子搅拌一下。
5.第二天就是一碗黏黏稠稠的“娇娇”藕遇。

“娇娇”的藕遇

因为我当早餐吃，所以放了一点野米一起炖过夜，嘟妈给我寄了百合，第二天焯了半头鲜百合一起汇入。这份元气早餐非常适合秋冬时节，润燥，滋养。

你想试试了吗？