吃番茄3不易

     

      1.未成熟的番茄不宜吃。未成熟的番茄含有大量的毒性番茄碱，之后会出现头晕、恶心、呕吐和全身疲劳等症状。番茄成熟呈红色时，番茄碱的含量就自然消失。
      2.空腹时不宜吃。番茄含有大量的胶质、果质及肺胶酚可溶性收敛剂等成分，这些物质容易与胃酸起化学作用，结成不易溶解的块状物，阻塞胃的出口处，使胃内压力升高，引起腹痛症状。饭后胃酸与食物混合，胃内的胃酸大大降低，就不会再结成块状物了。
      3.肠胃虚寒者不宜多吃。中医认为番茄性寒，肠胃虚弱者多吃番茄对身体有害。

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      哪几种人不宜吃茄子？

    茄子无论是煎、煮、炒、炸，都是很好的菜肴，但是它容易诱发过敏，下列几种人不宜吃茄子：容易食物过敏的人，神经不安定容易兴奋的人，气管不好的人，有关节炎的人。

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        胡萝卜炖煮营养高

      胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，李时珍称之为蔬菜之王。美国科学家的最新研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%；每天吃三根胡萝卜，对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。
      现在人们对胡萝卜的习惯吃法大多是生吃、切成丝和粉丝等凉拌后食用，或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知，这都不符合营养原则。因为胡萝卜中的主要营养素阝-胡萝卜素，存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化。只有通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎，阝-胡萝卜素才能释放出来，被人体所吸收利用。科学合理的食用方法是：胡萝卜应烹煮后食用，要保持其营养的最佳烹调方法有两种：一是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，用足量的油炒；二是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15～20分钟。胡萝卜素容易被氧化，烹调时采用压力锅炖，可减少胡萝卜与空气的接触，胡萝卜素的保存率可高达97%。

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