烧羊肉

朋友送我一只羊腿，是真正来自大草原的内蒙羊肉，好东西啊！

我不吃羊肉，羊腿放在冰柜里一周，我上了一周的心事。这马上就要过年了，冰柜肯定要日积月累，每天都有增加的年货，可不能让这只羊腿占据了宝贵的空间。再讲，这好东西要赶紧吃了，才是对得起馈赠。一直放着，是暴殄天物！

还是回到原点，我不吃羊肉，这可怎么弄法？

先生讲，还是带回去交给我妈，让我妈去烧来吃。

我讲，你妈一个人，烧一只羊腿，要吃到啥时候？

先生讲，个么，等过年的时候烧，一家人一起吃。

绕了一圈，还是回到从前，这只羊腿还要在冰柜里放到过年。我这不就是要现在马上解决掉么！算了，我就不信了，我不吃羊肉，我还不会烧羊肉？我不吃，你们都吃啊！羊肉缩水特别厉害，这一只羊腿烧熟了，也没有多少的。

星期六，把那只羊腿拿出来化冻，我说我要烧羊肉了！

羊肉化冻以后，把肉切下来红烧，骨头炖汤，两吃。炖汤简单，焯水后放入砂锅，加满水，加葱姜黄酒，大火煮开之后转小火，炖了2个多小时，炖到汤色乳白，骨酥肉烂，只需加点盐调味。叫先生来尝咸淡，说是可以了。

红烧羊肉就麻烦了，肉焯水后，重新放入锅中，我凭着感觉，放入葱结、姜片、茴香、八角、香叶，黄酒，红枣，生抽、老抽、冰糖。加水的过程中，本来只预备放一罐啤酒的，先生听错了，直接开了3罐。好吧，啤酒当水了。

红烧家禽，我都是用啤酒代替水，去除腥膻，烧出来特别香。这次红烧羊肉也加啤酒，效果果然也不错。还是大火煮开，小火再煮2个小时，煮到筷子戳得动了，再开大火收干汤汁。

这个开大火收干汤汁的时候，是需要开着盖子的，这一股羊膻味，差点没把我熏晕了，真是捏着鼻子忍着恶心，还开好窗子透气。

还是叫老公来尝味，说很好，和买来的一个味道。这话让我有点不放心，我说你又是彩虹屁吧！反正无论我烧什么小菜，他都说好吃，每次都使劲表扬。

叫女儿来尝，她不吃羊肉汤，但是红烧羊肉是吃的。女儿尝过也说，和买来的红烧羊肉一个味道。

这下放心了！我说我一个不吃羊肉的人，为了你们烧羊肉，真是太不容易了！