西红柿炒蛋的做法其实很简单，用的材料也很少。每次看到妈妈做西红柿炒蛋时，我就会主动帮忙。妈妈刚从冰箱里拿出几个西红柿，我就抢着接过西红柿，跑到水池边，给它们洗个澡，接下来就轮到把它们开膛破肚了。我先将每个西红柿切成六瓣，每瓣都成月牙形，十分好看;然后把洗好的米葱切成细小的葱花，跟西红柿放在一块儿。妈妈在一旁也没闲着。她拿了几个鸡蛋，磕碎。蛋清蛋黄流在碗中，妈妈拿着筷子熟练地搅动，直到蛋清蛋黄完全搅拌均匀。
一切准备就绪，就开始做吧。第一步，将搅拌好的蛋轻轻倒入锅中，放上香油，开小火翻炒。一分钟后蛋呈金黄色便可。注意，千万别用大火炒焦了。炒焦，味道就差多了。看到盛入碗中这诱人的蛋皮，我忍不住尝了一口。哇，嫩嫩的，太香了!第二步，将西红柿和葱花倒入锅中，开大火翻炒，记住要放入适量的香油、盐、味精，还要加点水(否则西红柿会粘锅)。第三步，看到西红柿差不多熟了，把先前炒好的蛋皮倒进锅里，让它们“会师”一锅。看到妈妈翻炒时颇有大厨风范，我忍不住也试了一下。真是不简单呀，稍不小心就会将菜炒跑出了锅外。又过了大约两分钟，一盘香喷喷的西红柿炒蛋做好了!
一盘浓香四溢的西红柿炒蛋摆在我的面前：红通通的西红柿，金灿灿的蛋皮，绿油油的葱花。三种颜色相映成趣，令我垂涎欲滴!还没到吃饭时间，因为爸爸还没回来。我看着看着，咽了咽口水。实在忍不住了，趁妈妈去洗锅，我偷偷拿起筷子，先夹了一大块鸡蛋沾了点卤，放进嘴中。啊，蛋软绵绵的，又带点西红柿的酸味，太好吃了。接着我又尝了一块西红柿。西红柿吃在嘴里先是酸酸的，后来又有点甜了，真爽口!“咸三块、淡三块，不咸不淡又三块”，我感觉自己成了美食品尝专家!突然，妈妈一声叫：“小馋猫，竟敢偷吃!”我才猛然发现，一盘菜已经被我吃去大半。想到爸爸妈妈还没有吃，我心里真有点不过意呢。
西红柿炒蛋色好，味好，口感好。赶紧去做一做，尝一尝，保证让你拍案叫好!
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