煮汤时把虾皮直接下锅就错了，难怪不好喝，多一个步骤汤香又营养
天气热了就会降低我们的食欲，不想吃饭，倒是喜欢喝点汤。汤的营养也不比菜的营养低，所以很多减脂的朋友喜欢在吃饭之前喝汤，这样再吃主食的时候就不会吃太多了，既能补充身体所需的营养，也能很好的降低饭量。我们家一到夏天都会做比较简单的汤，出去吃饭也会先点上一份汤上桌。
今天小鹿要给大家分享的就是我们生活中非常简单的一道汤，这道汤很多朋友都喜欢自己在家里做，但是如果没有掌握好方法，做出来的汤总是感觉差点什么，不仅味道不鲜还有些难喝，今天就给大家分享一下煮汤的小方法，掌握好这个步骤，保证您做出来的口感和味道跟外面饭店一样好喝。
【紫菜虾皮鸡蛋汤】
主要食材：新鲜的紫菜少许、虾皮一把、葱2根、鸡蛋一个、盐5克、鸡精2克、味精2克、干淀粉半汤匙。
具体步骤：
1、新鲜的紫菜先撕成小块，放在碗中备用；拿一个空碗，先抓一把虾皮放入碗中，然后把葱切成葱花和虾皮放一起备用；再取一个小碗，打入一个鸡蛋，搅拌均匀后备用；淀粉加小半碗水搅拌均匀，做成水淀粉备用。
2、先把锅烧热，加3毫升左右的底油就可以了，然后将虾皮和葱白放入锅里炒香，最好炒到虾皮变色，这样香味会更浓，也会更好融入汤中。这一步非常关键，很多朋友喜欢在最后才加入虾皮，其实这样煮不出虾的鲜味的。
3、炒香之后加入3小碗清水烧开，烧开后加入盐、鸡精、味精调味，然后淋入淀粉水，再次煮开后倒入之前打好的鸡蛋液，半分钟左右就可以出锅了，最后再撒一点点葱花就可以啦。
这道汤的主要点就是需要先把虾皮炒香，其次就是勾一点点水淀粉，这样做出来的味道才会特别香。如果直接煮味道会有很大差别，而且非常寡淡。其实一道鲜美的汤还是很简单，记得下次做的紫菜虾皮蛋花汤的时候，不要把虾皮直接扔下锅了，这样保证您做出来的口感和外面饭店一样好喝哟。
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