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本文对于很多喜欢吃螺蛳粉的盆友们绝对是个福利，如果有用，建议收藏哦，如需转载，请注明出处。
前些天，收到一些网友反馈我们螺蛳粉的粉太硬了，竟然咬不断，今天又有一个朋友打电话来也是同样的问题，看到这里，懂煮粉的人肯定忍不住要发笑了。
先来看一下米粉的制作方法，米粉是以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，质地柔韧而富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，米粉虽品种众多，但生产工艺大同小异，一般为：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片（挤丝）—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。
螺蛳米粉是以大米为原料，经过浸泡、粉碎或磨浆、糊化、切条或挤丝等一系列工序制成的扁宽形或细条形软滑爽口的米制品。
一般实体店采用的是半干粉，提前放在冷水里面泡着，需要煮的时候捞出来烫熟即可。
但是包装好的螺蛳粉一般是采用干米粉，以便于保存，密封好的米粉和大米一样一般放过一年都没有问题。
下面是煮包装螺蛳粉的方法：
一般，螺蛳粉包装袋上面都会介绍两种煮的方法，第一种是提前用水先泡粉，泡软了再煮，耗时较长，不太适合懒盆友。
第二种是直接放水里煮软。我一般会推荐第二种省时间的方法。
方法如下：先把粉放入锅中加水煮8到10分钟，煮到能用筷子夹断粉然后滤干水装碗中备用，锅中重新放入500毫升清水，加入汤料、酸笋包（酸笋是本地特色菜，气味臭吃起来鲜香，吃不惯的外地人可以不放）、木耳包和酸菜包煮至沸腾，最后一定要注意准备起锅的时候才放腐竹和花生，这样才能确保口感酥脆。第三部根据个人口味加入辣椒油包和醋包。
下一篇分享煮螺蛳粉的其它方法
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