你煮螺蛳粉了?！

最近经常有同学问我：“你煮螺蛳粉了?”“我在楼道里闻到螺蛳粉的味了！是不是你煮的?”

啊哈！偶尔吧。不过看来关于螺蛳粉和我的关系还真是不浅啊！才闻到味道就联想到我，这算不算一种品牌联想，可惜我并不是代言人啊！哈哈，我可能是中了品牌管理课的毒...

没错，说到螺蛳粉，当然就不能不说我的家乡了，广西壮族自治区，在很多人看来，能联想到的首先是壮族，其次刘三姐，再次桂林啊！说到这，我也很尴尬，因为我既不是壮族的，家也不是桂林的，而是一个因为“狗肉节”屡次被诟病的地方。

回归正题，虽然螺蛳粉是柳州的特色小吃，但是不妨碍全区的人都喜欢吃啊！我们对粉的痴迷并不亚于重庆人对火锅的执着，就我个人而言，更是有过之而无不及。

犹记得，大一刚到学校那段时间，便把学校里的粉店逐一搜寻并试吃了一圈。找着一家不怎么正宗的螺蛳粉就开心的像个第一次尝试美味的孩子，可好景不长，那家螺蛳粉还是扑街了，只持续了一个学期。

对于一个，以往大早上起来早餐就吃粉的人，简直不要太爱吃粉。吃不上正宗的家乡的味道，稍微接近或者和家乡扯上点关系的粉都吃的差不多了。

我以为自己可能比较偏执而已，当我看见老乡群，大部分人都像我这样，我就放心了，哈哈。我不是一个人吃不上，大家都一样。于是有人在群里说，可以买那种类似方便面的真空包装的螺蛳粉，自己煮，味道比在外面吃的还好。

说干就干啊！便买了两包试试水。果然很不错，后面接二连三地买了好几次。虽然我自个对螺蛳粉爱的痴狂，当然也有人受不了那个味，我是久闻其臭而不觉臭。

还成功把重庆室友拉下水了，更搞笑的是，室友在家煮，然后把她爸妈也顺便给安利了。真是成功地宣传了一把螺蛳粉，还团结了“臭味相投”的伙伴们。

前些天，说服班上一个同学和我一块买了一箱螺蛳粉。后果就是，不管是她煮，还是我煮，最后大家闻着味的时候，都来唯我是问...

你煮螺蛳粉了?！

说起来，我也不晓得螺蛳粉的渊源，遂去百度上扒了一下。

说法一：1980年代中，解放南路有一家兼营干切粉的杂货店里的店员在早上九点左右学习完后，常会拿上一把干切粉，到隔壁的阿婆螺蛳摊，后来又有人买来青菜一起煮。卖螺蛳的王记阿婆也觉得此粉的味道甚佳，就卖起了螺蛳粉。

说法二：文革结束后，商贸开始复苏，谷埠街菜市成为柳州市内生螺批发的最大集散地，附近工人电影院的观众散场后又会在附近逛，形成谷埠街夜市。柳州人素来嗜吃螺蛳和米粉，有些夜市老板就同时经营煮螺和米粉的生意。人们又喜欢加入油水甚多的螺蛳汤与米粉一同享用，形成了螺蛳粉的雏形。

说法三：1980年代初期的一天深夜，几位外地人赶到柳州到了一家快要打烊的米粉摊点，但用作配米粉吃的骨头汤已经没有了，只剩一锅煮螺剩下的螺蛳汤，摊主就把米粉放到螺蛳汤里煮，加上青菜以及花生等配菜，几个外地人吃后，大呼好吃。摊主后来再逐步完善其配料和制作，形成了螺蛳粉的雏形。

说法四：柳州人一直喜欢吃螺蛳，在二十世纪六七十年代，当时的柳州螺蛳摊档的食材是石螺，汤水鲜甜可口，不像田螺汤有腥味，所以螺蛳汤是螺蛳摊档的重要销售品种，售价为每碗人民币5分。由于当时的经济条件限制，当时的螺蛳汤比螺蛳更加畅销。柳州人在家经常煮螺蛳，米粉也是柳州人日常生活中的重要食物，两者混合，就是螺蛳粉。因此，在1983年以前，螺蛳粉这个米粉的品种已经出现在柳州人的家里。之后，在解放南路、青云菜市、谷埠街三处柳州当时的重要小吃市场慢慢兴起螺蛳粉，其中以解放南路的螺蛳摊档最多。

经过不同的改良、加配料，螺蛳粉就成为柳州的经典小吃。

我一直以为，螺蛳粉的历史很久远了，是一直以来的广西特色，加之本身不是柳州人，觉得好吃就喜欢上了，并没有想过其背后的故事。一碗粉，也不妨碍背后有故事，即使这个故事不那么精彩绝伦或神乎其神，也不是很传奇那种。可是不得不说，民以食为天，每种食物都从生活中机缘巧合地诞生的，这本身就是一件很奇妙的事情。

下次再有人问我：“你煮螺蛳粉了？”

我就...我就强行把螺蛳粉安利给他们，一起臭味相投！

好像有点扰民的感觉，看来我还是要低调点，悄悄地煮，就是让你们闻着味，闻其味而不见我。惹不起惹不起，开溜～