熬制金桔酱

天是真的冷啊，一下子进入速冻模式。

儿子一件羽绒服都没带去，还说不需要邮寄，说是不用穿羽绒服。看看南昌气温，也是很低啊！家里羽绒服、大衣都是摆设吗？还是忍不住寄了一件过去，连同一个加绒的床单和枕套。

天很冷，还是去了躺乡下。母亲难得在家，说太冷了，今天不去做羊毛衫了。

那挺好，我吃过中饭早点去，陪母亲准备过祀节的菜。一下午捂在灶口，暖和是暖和，就是一身的灰和烟火味，回家从头到尾全换了。

家里过祀节，父母从来不特意叫我回去，今天碰巧，那就陪母亲过好节再回。

母亲说，屋前的金桔树上今年结的果很多，还挺甜，要不要采点来吃。于是，提着篮子和母亲去采金桔。

采完金桔，忍不住发个朋友圈，有友友建议我熬金桔酱，还贴心地给我发来了配方。

回到家，看着这一堆金桔，要么试试看吧。

先用盐水浸泡金桔，洗净，在水中煮一会，据说是为了去涩。捞出金桔，一切为二，然后锅中加入金桔、水、冰糖、蜂蜜煮，煮开后小火熬制粘稠即可。

至于这金桔、糖、水的比例，配方是500克金桔，200克冰糖，150克水。

我没有称重，完全凭感觉的，大约放点。配方还要加柠檬，家里正好没有，我就没加，还自作主张放了蜂蜜进去。

熬好，得到了四瓶金桔酱，带到办公室泡茶喝应该不错，和蜂蜜柚子茶差不多吧。

据说金桔酱可以化痰止咳，还挺适合这个季节。