一切起源于突发奇想,也可以说是做东西上瘾。然后就安排了蔓越莓饼干的食材。小烤箱也及时到位了(感谢肆肆的小烤箱呀),下班之后说动就动。
首先是进行视频学习(也是复习啦),跟着视频准备了食材。
第一步:把蔓越莓干切碎,简单来说就是尽力量的碎。只能说宿舍的刀子太不友好了,废了好大的力气才搞定。
第二部:按照步骤确定材料及用量。
其中,蔓越莓干75g,糖粉60g,低筋面粉110g,蛋液15ml,黄油75g。
万事皆备,然后开始制作。首先室温软化黄油,再和糖粉混合搅拌至颜色发白(建议一定要有打蛋器,不然真的很费劲,这一步我花费了近40分钟,真的怀疑人生了),然后分三次倒入蛋液并且混合均匀。再往下即加入低筋面粉(有条件的可以使用网筛过一下,口感更好)。最后就是加入蔓越莓碎搅拌均匀。然后使用模具整理成长方体条,最后让到冰箱冷藏1—1.5个小时。
在冷藏即将结束前,预热烤箱。拿出冰箱中冷藏的蔓越莓饼干条切成大小均匀的小块。然后烤箱温度调到175℃,将饼干放到烤盘上,放于烤箱中层加热25分钟左右。
等待的时间真的很幸福,看着饼干先发酵,再散发出饼干的香气,看着饼干表面微微变焦黄,这可能就是属于食物的幸福感。
等饼干冷却后,分装到小袋里边,锵锵锵,纯手工的蔓越莓小饼干(名字还没有想好呀)就出炉啦!
处女座的小饼干也给赵憨憨安排啦!憨憨收到应该会开心呀!
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