年糕芝麻馅饼s

突然想吃年糕饼了，那就烙起来吧。虽然叫年糕馅饼，但并非全部糯米粉制作，得加1/3左右的面粉哦，否则口感太黏。我这种配比的年糕饼香甜软糯，十分可口哦。

一、主要食材

糯米粉220克、面粉100克、炒熟的芝麻碎、炒熟的花生碎、白糖、盐、猪油（可选）

二、步骤

1.和面

糯米粉+面粉+ 开水，先用筷子搅拌成絮状 ， 然后揉成面团 ，盖上保鲜膜饧发二十分钟。

2.制作馅料

15克面粉 +芝麻碎+花生碎+糖+一点点盐，用筷子搅拌均匀即可。如果不介意的话，加入少许猪油，更香。

3.包制

把面团揉成长条，再切成相等的八份。取一份按扁，把馅料放入其中 ，用虎口慢慢把它从外向内包成一个圆球形。按扁即成圆饼。

4.烙饼

电饼铛热了以后，表面抹上一层油 ，把面饼分别放到电饼铛上，烙一会之后翻面，这样来回翻面烙制，带两面都呈现金黄色就ok啦~

三、ps

1.和好的面团，不盖保鲜膜饧面的话，表面会失水干硬，后续就不容易揉了。

2.芝麻碎中加入少许花生碎，具有复合的香气，更好吃。它们的比例以3:1为最佳。

3.“要想甜加点盐”，馅料中的盐一定要少。