开始威尼斯也生产盐,后来他们发现买卖盐比生产盐更赚钱,为了鼓励商人们往威尼斯送盐,政府还给他们发放盐补贴。威尼斯政府不拥有盐,他们只是盐贸易利润的搬运工。当时的威尼斯盐管理当局富甲一方,威尼斯的市容、雕塑、装饰所需要的钱,全由他们资助。正因为这样,他们甚至可以左右威尼斯政府的决策。威尼斯慢慢建立起了声誉,他们开始和商业国家签订供货协议。后来他们的贸易主业转向香料,但是对盐也没有放弃。在1250年,威尼斯还和其他几个意大利城邦签约供盐协议,条件是他们不得从其他地方购买盐。这也是威尼斯盐买卖的标准模式。除了中国,没有哪个国家像威尼斯那样将其经济建立在盐的基础之上,当然,也没有哪个国家像他们一样建立了如此广泛的盐管理制度。
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