市场上的南瓜其实有两种：一种是未完全成熟的青南瓜，清脆鲜嫩，适合用来炒菜、做包子馅；一种是完全成熟的老南瓜，香甜软糯，适合煮粥、做甜点。

一、酸辣青南瓜

清脆鲜嫩的青南瓜，我最喜欢用来炒酸辣，开胃爽口，十分下饭！

做法：

1、青南瓜洗干净，切成薄片。辣椒切段。

2、锅中热油，先下辣椒爆香，再放南瓜片翻炒。

3、南瓜片快熟时，加入盐、醋、味精，翻炒均匀，即可出锅。

二、南瓜粥

香甜软糯的老南瓜，就算只是简简单单的煮一锅粥，也能让人吃得暖到胃里，心情畅快。

做法：南瓜切成小块，与洗干净的大米和清水放到电饭煲中，选择煮粥模式即可。如果喜欢吃得甜一些的，还可以加些糖进去。

三、南瓜饼

香甜软糯、酥香可口的南瓜饼是我最喜欢的油炸食物之一。

我经常会自己在家做南瓜饼。一来因为材料简单，做法也不复杂；二来是因为刚出锅的南瓜饼真的巨香、巨好吃！

做法：

1、将老南瓜洗干净，切片蒸熟，捣烂成泥，加入少量白砂糖混合均匀后，和糯米粉（如果比较干可以加一点水）揉成光滑的面团。

2、将面团分成一个个小剂子，搓圆按扁（喜欢吃有馅料的可以准备红豆沙包进去），裹上一层白芝麻或者面包糠，放油锅里煎至金黄成熟即可。

四、南瓜圆子

平常很喜欢喝奶茶，尤其喜欢在里面加一些Q弹有嚼劲的小料！感觉喝奶茶没有小料，就没有了灵魂……

而除了珍珠以外，清香甘甜的南瓜圆子也是我很喜欢的自制小料之一！

做法：

1、将老南瓜洗干净，切片蒸熟，捣烂成泥，加入少量白砂糖混合均匀后，和木薯粉揉成光滑的面团。

2、另外准备一个碗，放入一些木薯粉，然后用刚煮好的开水倒进去，用筷子搅成团。

3、将两个木薯面团揉在一起，再搓成手指粗的长条，切成一厘米左右的小块，搓圆，撒上一些木薯粉防止黏连。

4、锅里清水煮开，放入南瓜圆子，煮4-5分钟左右即可。

注意：加入烫面的原因是可以让木薯面团有了拉伸性，很容易搓条切块，做好的木薯圆子也更容易煮熟。