“老妈，明天早上我想吃炒蛋。”还在灶边忙碌的母亲应了一声“好”，已经爬上皱纹的脸上泛起一朵微笑。
刚回到家，我坐在餐桌边，嘴里将暖胃的淮山排骨汤一口一口“哧溜”进嗷嗷待哺的胃里，心里已经开始惦记明天的早餐，吃过母亲二十几年的饭菜，最让我念念不忘的还是早餐那碗飘着香的炒鸡蛋。
我家的“老妈牌”炒鸡蛋起源于外婆家的“外婆牌”炒鸡蛋。记得小时候住在外婆家，一大家子的餐桌上每天早晨只有一大盆炒了又炒的萝卜干，以及一小盘萝卜干炒鸡蛋。看似萝卜干炒鸡蛋，其实鸡蛋只放一只，金黄色的鸡蛋薄薄地贴着萝卜干，勉强修饰着粒粒分明的萝卜干边缘。
那时候大人们都起得很早，他们有的要出门上工，有的要下田打理菜园子，都在我们睡梦中就已经吃完早餐出门去了。等我们五六个孩子起床一窝蜂围到餐桌边的时候总能看到萝卜干炒鸡蛋纹丝不动，而那一大盆萝卜干则显著减少。我们都垂涎着炒鸡蛋的香味，几双筷子不约而同地伸向了炒鸡蛋，风卷残云般解决了早餐，高高兴兴上学去。
那时候不懂家里贫苦的经济，也不懂大人留给我们的是疼惜，只知道有炒鸡蛋吃就是一天幸福的开始。
后来，我们回到父亲的故乡安身立命。万事开头难，经济的不宽裕更是雪上加霜。那时候母亲清早都是五点起床，做好早饭以后帮我们打两碗粥晾凉，然后出门洗衣服，我们起床总见不到她，就自己对付着洗漱、吃早饭，出门上学。
当我们打开餐桌罩，映入眼帘的是两碗浓稠的粥伴着一盆乌黑的咸菜和一小碗黑黄相间的咸菜炒鸡蛋。年幼的我们只知道炒鸡蛋的香味，自然而然的将筷子伸向咸菜炒鸡蛋，夹得小心翼翼，眼睛直勾勾地盯着筷子上的鸡蛋，生怕它在从小碗到自己的嘴里发生什么意外。等鸡蛋顺利从碗里搬到嘴里，我们迅速地扒拉几口粥，有滋有味地咀嚼一通，囫囵吞下，嘴里还能留下淡淡的鸡蛋的香味。
温热的粥配清香的炒鸡蛋，像母亲温柔的手安抚着我们的胃，一点一点给我们用功读书的动力。
我们吃完早餐常常会发现，那一小碗炒鸡蛋竟然还有些许剩余，我们心满意足的出门去。等放学的钟声响起，我们回到家里，午饭的餐桌边母亲把早餐剩下的炒鸡蛋推到我们面前，担心地问起我们早餐是否吃饱，竟然一个炒鸡蛋两个人吃还能剩下？我们一愣，以为能为父母亲留着的炒鸡蛋居然原封不动地回到了面前。
那个年头，早餐的炒鸡蛋对我们是极大的诱惑，因为午餐和晚餐只能吃到老爸种的青菜，夏天常常是空心菜，而冬天更多的时候是泛着苦味的芥菜，只有逢年过节才有肉的身影出现。而随着季节的变化，虽然鸡蛋的数量总是只有一个，但炒鸡蛋在母亲的料理下也能变化出许多丰盛的滋味。
春天，地里的韭菜绿得流油的时候，炒鸡蛋是韭菜味的；夏天，一根根针管似的小葱亭亭玉立的时候，炒鸡蛋飘着葱香；秋天，万物凋零的时节，炒鸡蛋里有时混着许多咸菜有时拌着洋葱圈；而冬天，当青蒜细长的叶子垂落的时候，炒鸡蛋散发着阵阵蒜香。
时光飞逝，岁月的磨砺让我们渐渐明白父母的艰辛，虽然家里经济逐渐改善，但从母亲手里炒出来的金黄灿烂的鸡蛋一直陪伴着我们走过年少的懵懂和青春的磨折，如果哪天的早餐没吃到炒鸡蛋就缺了什么似的。
后来，我们陆续离开家到远方上学。
在学校食堂我吃到了萝卜干炒鸡蛋，但食堂里的炒鸡蛋和母亲手下的炒鸡蛋简直天差地别。鸡蛋薄薄地粘附在萝卜干上，干得出奇，味同嚼蜡，且咸得发苦。我大失所望，对着时间望穿秋水，期盼周末的来临可以回家吃母亲的炒鸡蛋和其他菜色。
再后来，我们毕业了，工作了，离家更远了。
家里早就不需要像当年那般省吃俭用，可每每回到家里，我们对饭菜唯一的执着依然是早餐时那碗泛着油光的金黄色的炒鸡蛋。出自母亲之手的炒鸡蛋，成为我们开启新一天的力量之源，我们吃下的鸡蛋，暖在心里的是老妈温润细致的爱。
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