圆白菜——不死传奇
圆白菜是最古老的蔬菜之一，别名疙瘩白，因有许多药用功效而备受推崇，希腊人和罗马人将它视为万能药。圆白菜有绿色、白色、紫色等不同颜色，里面的叶子比外面的叶子略白些。据《本草纲目》中记载，“甘蓝，煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生命力旺盛”。故人们誉称为“不死菜”。
圆白菜是钾的良好来源，日本科学家认为，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第五位，与芦笋、菜花同样处在较高的水平。圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，但其中维生素C的含量比大白菜要高出1倍左右。此外，圆白菜富含叶酸，孕妇及贫血患者应当多吃。新鲜的圆白菜还有抑菌消炎的作用，其中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好地治疗作用，能加速创面的愈合。多吃圆白菜，还可增进食欲、促进消化、预防便秘。
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本文标题：摘抄 圆白菜
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