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腌笃鲜是一道江浙地区的美食。
第一次吃腌笃鲜，是在我舅舅家。那时我刚从老家来到现在的城市，生活极其窘迫，暂时借住在我舅舅家，打算以后在这个城市落地生根。
我的舅妈是一位南方的女子，会做一手好菜，每天变着戏法给我做各种好吃的。
第一次吃腌笃鲜就被它独特的鲜美吸引了。
腌，指的是腌制过的咸肉，笃，是小火慢炖的意思，鲜，指的是新鲜的意思。
简单的三个字，把这道菜的全部内容，介绍地清清楚楚，太佩服给这道菜命名的人，干脆利落！
一如这道菜的做法和食材，都是极其简单的。
很怀疑我这样的吃货，是不是古代穿越来的武林高手，因为一遇到美食，我就会搜索，这道美食在江湖上是哪个门派，哪种神功？
腌笃鲜，在我看来就是江湖上以柔克刚的太极拳。
腌笃鲜里的咸肉和鲜肉，应了太极拳的阴阳辨证，制作腌笃鲜需要小火慢炖，正应了太极拳的以慢打快，以静制动，以柔克刚。
腌笃鲜，这道菜看似简单，但是一千个人有一千种做法，炖煮的火候，盖不盖锅盖，放不放盐，放不放葱姜，放不放料酒，用冬笋还是用春笋，用笋干可不可以？
每一家每个人的做法都不尽相同，这跟太极拳有众多的门派何其相似，杨式、陈式、武式、吴式、孙式、和式……各派既有传承关系 也相互借鉴，各有特点百花齐放。
我把这些文字发给我一发小，杨式太极的N代弟子，发小回了一句：“被你气吐血。”
哼，生活有点儿想象力好不好！
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