清蒸鲈鱼（微波炉a）方法2

家里香葱没有了，只好用了大葱。偷懒没有去掉脊骨，不过味道也蛮好哦～

一、主要食材

鲈鱼、葱姜蒜、蒸鱼豉油、盐

二、步骤

1.处理食材

（1）鲈鱼洗净，身上切斜刀。多加些盐，将鱼内外涂抹均匀，爆腌1分钟，然后用水洗净 。

正常蒸鱼是不用腌的，但是这样简单爆腌可以去腥。

（2）鱼嘴剪开，靠近鱼尾处横着切一刀，这样鱼就可以半趴在盘子里了。

盘子上放上一段大葱和一块生姜 ，把鱼趴在它们上面，既可以去腥，还可以起到支撑的作用 。在切出的口子里都放上葱姜去腥。

（3）大葱切碎，姜切丝，蒜切片。讲究的话，可以把葱丝泡水里，这样它会卷曲起来，成菜比较美丽。

2.蒸制

把鱼放入微波炉，高火4分钟 ，要根据鱼的大小适当调整时间 。

3.成菜

倒出蒸出来的汁液，捡去葱姜。倒入蒸鱼豉油，放入新的葱姜蒜，浇上热油，激发出香味即可。