除夕夜的年夜饭，对于所有中国人来说，
是比大年初一更加重要的事情。
那是离家奋斗的儿女难得回家团聚的一餐，
是为这一年辛勤工作而犒赏自己的一餐，
更是辞旧迎新与家人一起举杯的一餐。
这一餐尤为重要，
象征全家齐聚并共度农历年，
一家人围着桌子而坐，
觥筹交错间一边谈天说地，
一边大啖着精心、丰盛的山珍海味，
迎新年最好的方式莫过于此。
一顿精心准备的家宴让年更圆满
一场不可将就的仪式
蒸大枣馒头
在过年的时候蒸红枣馒头，寓意在新的一年里生活红红火火,早早起来,还有驱邪祈福的含义。主要是为讨一个吉利，在大连过年基本家家户户都会蒸的，还有的会 有很多花样，做成鱼的形状或者是十二生肖的形状，都是为了图个吉利。
蒸 粘 豆 包
那时候过年都盼着吃豆沙包，现在的孩子都不觉得豆沙包有啥稀罕的。把红小豆烀熟了，再加了糖搅拌，逐渐成糊状的豆沙泥就在筷子一圈圈的转动下越来越黏。发好的面包上糯米粉包上豆沙，取年年圆圆的寓意。
走 油
家家户户的主妇们都忙着“走油”。走油就是炸东西，炸出来一盆一盆的方便食品，便于过年时候下酒或者白嘴吃。走油内容有：麻花、翻页儿、萝卜丝丸子、刀鱼、老板儿鱼、黄花、鲅鱼。晒干的老板儿鱼可以直接吃，也可以搁葱蒸，还可以油炸，新鲜的就去炖豆腐。炸过的老板儿鱼有嚼劲儿，越嚼越香。搁过去，没有钱的才吃老板鱼、皮匠鱼，现在这两种鱼可贵得很。
炸老板鱼、炸鱼
炸 丸 子
一般以萝卜丝丸子和地瓜丸子为主，萝卜丝丸子还会分胡萝卜丝丸子和萝卜丝丸子，有时候还有杂拌吃的，很经典的一般是萝卜丝丸子和地瓜丸子。
炸 套 环
大连银一般把这种面食花样叫“炸花儿”或炸小麻花。
炸 地 瓜
炸 虾 片
80后那时候十分风靡的年夜菜的一道，现在吃的人少了，但个别家也有，也是很经典的，又脆又香。
烀猪蹄、酱牛肉
过年了切上一盘自制的酱牛肉，来上一碟蒜泥，是下酒的佳肴。
猪皮冻儿
传统的大连人每年都会把这道菜当做一种手艺来展示，很好吃很经典！
白菜拌蜇皮
年夜饭里必备的下酒菜，白菜也取百财之意。
家常焖鱼、糖醋鱼
年夜饭中必备的一道菜，年年有鱼的寓意。
各 种 海 鲜
各种海鲜，最具大连特色的菜肴，一麻的水煮，吃得就是原汁原味。水煮大虾，蟹子，鲍鱼，大扇贝，大海螺等等。
全 家 福
过年全家聚会必吃菜，鱿鱼花，海参，虾，扇贝丁等各种海鲜的烩菜。当然还有一款经常提到的海杂拌儿。
吃到这里，
一顿年夜饭也就吃得差不多了。
爱热闹闲不住的小孩儿，
跑到电视机前看联欢晚会，
大人则趁此空档聊聊家常话题，
子时，全家一起还会吃上几个饺子，
图个吉利喜庆！
饺 子
大连三鲜饺子是必备的，里面可以包钱的、包枣的、包花生的、包糖的，反正过年嘛，图的就是吉利！包好的饺子摆放还有讲究，圆盖帘的要按圆形一圈圈摆放寓意路路通顺，方形要按排整齐摆放寓意四平八稳，都是吉祥如意的意思。
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说了那么多菜，
今年的年夜饭，
喃们是不是都准备好了呢？
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