菠菜馅儿包子

又忙了一晚上，这次是蒸包子。

西红柿的问题解决了，接下来要解决的是菠菜的问题。我家的冰箱里，放着三大塑料袋菠菜，鲜嫩水灵，就是个头比较小，也不知道是品种的问题，还是我公公的种菜技术的问题。反正他和我们说：“你们抓紧吃，今年不缺菠菜。”于是，隔三岔五就会这么一大袋子。

话说菠菜这个东西，我一般都是用来点缀的，谁会把它当成主菜呢。于是，下货的速度极慢，隔了几天，发现原先绿油油嫩生生的菠菜叶子变黄了，还有了烂叶子，可惜了。那得抓紧吃啊，可是怎么才能把这么多的菠菜最快地处理完呢？我想到了蒸包子。

说干就干，今晚一到家，我先和面，和好后直接放在地上，很快就能发起来。然后炒鸡蛋、泡粉条、洗胡萝卜、摘菠菜。菠菜有多少？有满满一大盆，洗干净放进热水里一焯，立马便现了原形。这家伙就是虚张声势，焯水后一大盆变成了两小团。我剁一剁切碎，放进炒好的鸡蛋和粉条里。

菠菜绿油油，鸡蛋黄乎乎，再加上红色的胡萝卜点缀其上，我觉得今晚的馅儿首先过了“色”这一关，至于香和味，咱轻车熟路，应该没问题的。不过，这素馅儿吧，有点儿散，不好包，怎么让它们团结起来呢？我扭头看到了山药豆。嘿！这不是现成的粘合剂吗？用这个东西做馅儿，我还是和我老爸学的呢。立刻抓两把洗干净，放到料理机里搅碎，再切碎泡发好的木耳放进去。好了，加耗油、大葱、香油、十三香、盐，搅动几十圈，馅儿好了。

听到“砰”的一声，是我的发面盆报警了，面发好了。揉面，擀皮、包馅儿，上蒸锅，蒸了十五个包子，还剩了一小碗馅儿。那不碍事，明天中午再包几个饺子就可以了。很快，白白胖胖的大包子出锅了，我老公寻味而来，不管时间已晚，也不管早已吃过了晚饭，拿起来就吃了一个。问他咸淡如何，他说：“好！”

大包子看着就香啊，明天的早餐有了。忙活一晚上，又是满满的成就感，不用担心菠菜坏掉了。

今天还买了一箱红薯。蒸包子的同时，把红薯在空气炸锅里烤上，现在，家里是满满的红薯味儿。不过，我不会垂涎欲滴的，这么晚了，咱也得自律呀，明天早晨再吃吧。