肉质软嫩Q弹的炖排骨

素素的炖排骨，做起来是如此简单：

带脆骨的排骨洗干净、焯水，放黄酒、生抽、香醋、代糖、玉米淀粉、生姜、大葱，再浇一点香油锁住水分。

手抓均匀，腌制一小时，摆盘后上电蒸锅蒸50分钟。

出锅开吃，就是这么简单，又是那么美味，肉质软烂Q弹。

炖排骨软烂不柴的八个小秘诀

(1)排骨用淡盐水泡1小时

(2)焯水时一定要冷水下锅

(3)焯水时放葱姜料酒去腥

(4)排骨焯水后要用热水洗

注意四不放

(1)不要早放盐，肉会发柴

(2)不要放大蒜，汤会变味

(3)不要放花椒，掩盖肉香

(4)不要放八角，汤汁变黑

排骨是我们都吃得起的美味，爱美食就是爱生活。