金陵美点

作者: 麦味香2020 | 来源:发表于2021-01-17 23:23 被阅读0次

在南京有两到点心一定要尝一尝,一个是方糕一个是萝卜丝饼。

首先说说方糕,用大米粉,少许糯米粉,一些白糖,水搓办拌成雪花状,醒4-5小时,过筛,放入模具中倒出来,上笼蒸4分钟即可。色泽洁白,软糯甜香。和原来南京街头蒸儿糕一样,就是更细化一下。

萝卜丝饼也是黄桥烧饼,蟹壳黄,五仁酥饼的改进版,外酥馅馅,每次新加坡原首富陶欣伯最爱点心,即使现在100岁了,提前金陵萝卜丝饼来满是意犹未尽之感。这次应杂志社邀请为荷兰做的教学视频里面就有一道萝卜丝饼。

今天就介绍这两到点心。

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