（文 /赣南师范大学 罗伊蓉）
从个体生命的迁徙到食材的交流运输，从烹调方法的演变到人生命运的流转，人和食物的匆匆脚步，从来不曾停歇。
吃，兴许只有我们这个国度这么讲究，既可以是一样家常，也可以发展成一门艺术。且不说我国幅员辽阔，地大物博，就是烹调样式也不下十余来种，蒸，脍，煮，炸，炒……
馋，则着重在食物的质，最需要满足的品味。馋，基于生理需求，也可以发展成为近于艺术的趣味。
而梁实秋先生却能将色香味形滋养的美食艺术与精神意境高度融合，上至富贵人家的佛跳墙、鱼翅；下至平民百姓的酱菜、豆汁儿，无不被他品出“情怀”。
书摘：
虾要吃活的，有人还喜活吃。西湖楼外楼的“炝活虾”，是在湖中用竹篓养着的，临时取出，欢蹦乱跳，剪去其须吻足尾，放在盘中，用碗盖之。
食客微启碗沿，以箸挟取之，在旁边的小碗酱油麻油醋里一蘸，送到嘴边用上下牙齿一咬，像嗑瓜子一般，吮而食之。
吃过把虾壳吐出，犹咕咕囔囔的在动。有时候嫌其过分活跃，在盘里泼进半杯烧酒，虾乃颓然醉倒。
——水晶虾饼
相传的一个笑话：两个不相识的人据一张桌子吃包子，其中一位一口咬下去，包子里的一股汤汁直飚过去，把对面客人喷了个满脸花。
肇事的这一位并未察觉，低头猛吃。对面那一位很沉得住气，不动声色。
堂倌在一旁看不下去，赶快拧了一个热毛巾把送了过去，客徐曰：“不忙，他还有两个包子没吃完哩。”
——汤包
《雅舍谈吃》作为梁老的散文集子，以小品文漫谈的形式向我们娓娓叙来。每篇篇幅短小精悍，详略得当，较如今市面上许多大谈美食烹饪之作更具“犹抱琵琶半遮面”的意蕴。
其次，引据考究，笔调朴实却又脱俗，所记之中不乏幽默诙谐的人文轶事与作者自身的人生感悟。
文如其人，颇具真性情。
在暑假的胡吃海喝后，不妨让我们一起捧起书，来品尝这场不止于味觉饕餮的视觉盛宴吧~
网友评论