“民以食为天”，吃是人每天离不开的事。因此做饭也算人的生存技能了。对于我这个厨房小白来说，“下厨”这个词背后有太多奥秘需要我去一一探究。
先说让我头疼的几件事，首先就是各种不同的油温要求，什么热锅凉油，热油下锅，什么样的菜对应什么油温，有些菜谱里没标，这总是让我纠结，束手无策。第二，鸡腿肉剔骨，我最近学习的菜：“照烧鸡腿饭”、“烤肉拌饭”、“黄焖鸡”、“咖喱鸡烩土豆胡萝卜”总要用到鸡腿肉，小鸡腿还行，大鸡腿比较难剔。我为了安全一般使用剪刀剔骨，但效率极慢。我决定多找些教学视频学习。第三，也是我最头疼的问题，火候，我总是怕菜炒不熟、肉炖不熟，我老是翻炒和炖煮太长时间，糊锅惨案时有发生。这个只能根据菜品种类慢慢积累了。
今天的午饭
今天做的两道菜：“照烧鸡腿饭”，鸡腿肉切块有点大，由于这种做法制作的鸡肉韧劲比较大，咬断稍微有一点费劲，应该把块切小，熟的快，也容易吃。“油菜炒香菇”，为了好看，没切油菜，炒时费劲，吃时也费劲。
继续努力，争取让自己做出色香味俱全的菜品。
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本文标题：厨房小白的一点做饭感想1
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