白酒在中国各地的发展有几千年的历史，起初就是在好菌环境下并宜地取材用纯粮固态发酵来酿造，她是中华民族宝贵的非物质文化遗产，也是世界上唯中国所独有的酒类品种——东方饮食中最值得骄傲的美妙食品。
全国大范围的众多白酒专家与会品评，建国以来我国共进行了五次正式的评酒活动(步入市场经济以后，国家则没有再组织此类评选活动)。
一、第一届全国评酒会
1、举办时间：1952年
2、会议地点：北京市
3、评选结果：共评出《四大国家名酒》，名单如下。
贵州：茅台酒
山西：汾酒
四川：泸州老窖
陕西：西凤酒
二、第二届全国评酒会
1、举办时间：1963年
2、会议地点：北京市
3、评选结果：共评出《八大国家名酒》，名单如下。
贵州：茅台酒
四川：泸州老窖
四川：五粮液
山西：汾酒
安徽：古井贡酒
陕西：西凤酒
四川：全兴大曲
贵州：董酒
三、第三届全国评酒会
1、举办时间：1979年
2、会议地点：辽宁省大连市
3、评选结果：共评出《八大国家名酒》，名单如下。
贵州：茅台酒
四川：剑南春
四川：泸州老窖
山西：汾酒
四川：五粮液
安徽：古井贡酒
江苏：洋河大曲
贵州：董酒
四、第四届全国评酒会
1、举办时间：1984年
2、会议地点：山西省太原市
3、评选结果：共评出《十三大国家名酒》，名单如下。
贵州：茅台酒
山西：汾酒
四川：五粮液
江苏：洋河大曲
四川：剑南春
安徽：古井贡酒
贵州：董酒
陕西：西凤酒
四川：泸州老窖
四川：全兴大曲
江苏：双沟大曲
湖北：黄鹤楼酒
四川：郎酒
五、第五届全国评酒会
1、举办时间：1989年
2、会议地点：安徽省合肥市
3、评选结果：共评出《十七大国家名酒》，名单如下。
贵州：茅台酒
山西：汾酒
四川：五粮液
江苏：洋河大曲
四川：剑南春
安徽：古井贡酒
贵州：董酒
陕西：西凤酒
四川：泸州老窖
四川：全兴大曲
江苏：双沟大曲
湖北：黄鹤楼酒
四川：郎酒
湖南：武陵酒
河南：宝丰酒
河南：宋河粮液
四川：沱牌曲酒
在这五届评选中，五次皆为国家名优特白酒的是：
茅台酒，汾酒，泸州老窖。
［这也是我多次力挺大家购置一些山西杏花村“汾酒”贮藏在家，以应后期佳品恰用的根本原因之所在：物名优特且价宜适中，真可谓老百姓喝得起的历届榜上有名的知名美酒］
当选为四次的是：
西凤酒，五粮液，古井贡酒，董酒。
当选为三次的是：
全兴大曲，剑南春，洋河大曲。
想喝点啥？
牧童不早就告诉你们了吗：杏花村里的……“裸体”的“芬”呀！
关于美酒的购置，尽在《简书》，江海边，文集(可参见)。
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