现代社会的生活节奏比较快，其实很难有很多的时间去做一顿饭了，工作日的时候我一般都是随便吃点什么就凑合了，也不讲究好吃不好吃了，只要节约时间就可以了。但是在周末我一般都会和室友一起做一顿超级丰盛的菜来犒劳自己。 红烧猪蹄与大骨汤算是保留菜式了，这两个菜放在一起弄是有原因的，且听我后面仔细道来。
大骨汤
原料：猪大骨、萝卜、生姜、盐 现在冬季天气比较干燥，选择萝卜是因为可以清肺解毒，还可以化痰止咳，将萝卜与猪大骨结合在一起更加将这样的功效发挥到更好。我做大骨头一般只放生姜和盐这个可以最大程度上保持汤的鲜味。
具体步骤：
1、 猪大骨焯水，撇去浮油
2、 将猪大骨洗净放入汤锅、生姜切片一起放入
3、 盖上盖子，汤沸腾时放入前一天晚上泡好的黄豆（黄豆是来配猪脚的）
4、 1个小时，待黄豆绵软之后捞出，将等汤时候切好的萝卜加入，加入适量盐
5、 萝卜熟了关小火继续熬汤
红烧猪脚
原料：猪脚一只、黄豆（提前一天泡好）、生姜、老抽、醋、料酒、白糖、香葱、盐、豆瓣酱、黄豆酱、油、大蒜
猪脚可以说一道让女孩子无法拒绝的菜了，猪脚中的的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；猪脚含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效，所以为了美，我也是会多吃猪脚的。
具体步骤：
1、 猪脚焯水，撇去浮油，这个是我个人的一个小习惯，，做肉基本都要焯水
2、 生姜切片，香葱切段、大蒜用刀拍开
3、 锅内倒油，烧至5分热，将大蒜倒入煸香之后倒入猪脚
4、 一分钟之后加入醋、老抽、料酒、白糖再过1分钟，加入豆瓣酱和黄豆酱、待锅底有粘锅迹象是加入一大碗水，一定要没过猪脚，这个非常重要，盖上锅盖。
5、 30分钟之后加入之前在大骨汤里煮过的黄豆，大概15到25分钟就可以加香葱出锅了
小伙伴们要记住，这两个菜是可以同步进行的哟，节约时间，不耽误午饭。 因为只有两个人吃饭，我一般还会朝一个青菜，这个因为比较简单我就不赘述了，以上就是我为自己的周末准备的午饭，你学会了吗？
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