速食品牌文化

最近认识一位公司的老同事，姓康，于是我们叫他康师傅。这个称呼有些耳熟，再一想，不就是“康师傅”方便面，尤其是“老坛酸菜”。

是先有康师傅，然后有“康师傅”这个品牌。还是先有“康师傅”这个品牌，我才认识康师傅。我想应该是后者。即使存在张师傅、赵师傅，这个康师傅最终还是会被选为品牌的名称。

方便面属于速食产品，而中国的餐饮文化对于速食是一种排斥。即使有锅盔、炒粉这种事物的创新，本质上也只是为当时的特定环境服务。所以在全球范围，中国菜是健康的标志。

对立的内涵自然会引起矛盾，虽然方便面是快捷、方便，但依旧有来自传统文化的考验，于是康师傅应运而生。“康”者，健康是也，师傅又是对专业的认可，一种对各行各业靠谱人士都可称呼的代指。两者的结合，为方便面塑造了一种文化，贴合中国传统的餐饮文化。

另一个速食品牌是“老干妈”。一个人独自吃着馍加辣子这样凄凉而亚营养的吃饭场景，冠以“老干妈”这样的昵称，变成了浓浓的亲情与关爱。他人问起就餐食材，“老干妈”说的出口，并不会给他人映射出尴尬的场景。

最近看到两节外卖视频广告。一个是异地情侣，男孩为女孩叫上一份外卖并配上一束花，然后开启视频聊天，一起有说有笑着就餐。另一个是冬日时分，孩子为厨房忙碌的老母亲点上一份热饮，由快递员送达。

外卖在弱化方便就餐这条主旋律，配上爱情、亲情这样的符号，打造自己的情感文化，一方面增加外卖的市场群体，一方面在弱化市场对于外卖的批评。

速食带来的是方便，定然会牺牲一些其他东西，这是任何事物的客观规律。我们要做的是，弱化观念上的缺陷，强化一种文化，使得文化的意味超越产品。

防弹可可

2020.1.8