吃螃蟹

记忆里，吃螃蟹总是在乍寒还暖的季节。已入秋，但非深秋，有略带凉意的微风，也有暖意温存的阳光。

相较于平日里的三餐，吃螃蟹似乎是一件有些隆重的事。或是我家，或是姨妈家，从某处得到了些肥美的螃蟹，然后选一个大人都有空的日子，一大家人聚在一起，炒几个菜，蒸上一大锅螃蟹。各种菜肴总是比我们翘首以盼的螃蟹上桌的要早，每端上来一道菜，我们都要问一句螃蟹怎么还没好，大人总是会提醒我们，先吃菜，螃蟹太鲜了，吃完螃蟹再吃别的东西就没有味道了。我们漫不经心的夹着菜，不时的张望着厨房。

终于螃蟹要出锅了，无论在谁家，最大的可以盛放食物的容器都会被请出来盛放螃蟹，同时被端上桌的还有几碗有切入姜末的醋，大人们说吃蟹肉一定要沾着歌，因为螃蟹寒气大，必须要用姜来抵御寒气。后来每当姜和醋同时出现的时候，我总会想到螃蟹。

记得在电视上看到过吃螃蟹的专用工具——蟹八件，整只螃蟹被精细的进行了壳与肉的分离，剩下来的蟹壳仍然能够摆出一个螃蟹的样子。我们吃蟹没有这么讲究，完全凭借牙齿和手的蛮力，但我仍旧想象着能够把吃完的蟹壳摆出螃蟹的样子。每次吃蟹的伊始，都是认认真真，一丝不苟的，掰下一只蟹腿，顺着着它关节的位置一分三段，然后把想尽办法把肉挑出来的同时保留蟹壳的完整性，只是我耐心的限度与螃蟹腿的数量比起来真是微不足道，顶多能认认真真吃完一半的蟹腿，剩下的就只关注蟹肉，而不在意蟹壳了。

把所有的蟹腿都解决完，就到了最精华的部分。找准分离的关键点，然后一使劲，整个后壳都被掀开了，金灿灿的蟹黄就暴露在眼前。率先吃到这一步的人，总是不忘和大家分享一下，，后来居上者则喜欢跟前者比较一番谁的蟹黄多。

有的蟹黄细软，有的则干硬，无论哪种我都喜欢。吃的时候，用筷子蘸一点醋，滴在蟹黄上，不能太多，否则就只有醋酸味了，然后看着酱褐色的液体融入到黄色中，似乎还能感受到到蟹的鲜味被粗和姜一点点的激发出来过程。或是咬，或是吸，把这滋味囊括入味蕾中，占为己有。这样的味道无法形容，我们可以说什么东西有螃蟹的味道，却无法说螃蟹有什么味道，因为螃蟹就是螃蟹的味道。

小孩子往往能获得再来一只的特权。耐心、好奇心已被第一只螃蟹全然耗尽，对于这一只，只剩下吃蟹黄的欲望，敲开后壳，吃完蟹黄，剩下的就都扔给父亲了。

吃完螃蟹果真对这一桌子的佳肴毫无兴趣了，一方面是因为有些饱了，另一方面也是因为觉得什么菜都不好吃了。

记忆里，有螃蟹的这顿聚餐总是要吃很久。大人们总会说很多话，聊很久的天，我们也可以在一旁多看好几集动画片。

今年秋分已过，又该吃螃蟹了。可是在广州，炎热还未褪去，蝉也没有任何要停止鸣叫的迹象，人丝毫离不开的遮阳伞、电扇和空调的庇佑。单从温度和气候上判断，完全没意识到吃螃蟹的季节又来了，只是公众号里上不断的推送，好友不断的惦念才让我略有感知。

吃螃蟹

陪好友外出办事，结束之后已到午饭钟点。思考吃什么是每天消耗我们脑细胞最多的事情之一。她想起来东山口的成隆记就在附近，而她昨晚正好发过这家店的图片给我，于是我们决定奢侈一回。我们跟着导航找到了这个地方，门脸不大，也不气派，但一看就是老字号的点。门口的冰箱里整整齐齐的码着不同价位的螃蟹，我们点了两只，又要了一笼包子，一碗云吞。店内接近满客，好在还有一张空桌子。

美食上齐后，我们先解决完了包子和云吞。然后开始慢悠悠的处理着我们的螃蟹。耐心随着年龄在增长，而螃蟹依然还是那么多条腿，现在的我已经能够认认真真的吃完一整只螃蟹了。我们大部分的注意力都放在了螃蟹身上，分出来一小部分经历天南地北，有一句没一句的聊着，偶尔交流一下经验和技巧。我们花了两个多小时，吃完了各自的螃蟹。一抬头看见周围的人与我们来的时候无异

吃螃蟹

好友还在和最后几只蟹腿做斗争，我看着街边快餐店里匆忙进出的人群，又扫了一眼周边和我们一样花了一中午时间吃饭的人们。似乎有一种时空的阻隔感。

我想当下能让大家主动慢下来的事情，吃蟹一定是其中最重要的一件吧。