那年花开月正圆

作者|祁连

于2017年10月7日   武汉

儿时对于我来说是快乐的，快乐的童年，幸福和睦的家庭。还有那无忧无虑的生活。时值中秋，在外漂泊闯荡多年，已经忘记了过中秋节到底是什么味道了。

小时候很习惯过节，以为过节的时候总少不了美食。农村比不得城市，物质条件相对匮乏，能够用来制作美食的原料大多产自自家。少了城市中那些甜过头的糖精，多以一份自家生产的甜菜的味道，外加上制作美食所带来的快乐，来自整个家庭的……

说道中秋节，不得不提到的是月饼。在南方生活以后才发现，原来月饼中还可以包蛋黄，第一次吃不习惯，蛋黄带着一点腥味，再加上月饼馅做的很细，吃起来感觉噎人。家乡也做月饼，不过是自己家做的，少了烤箱的烤制，用的很老式的那种器具。上下两层，用生铁铸造而成，上面和下面都很厚，上面犹如锅盖一般，在烤制之前，现将器具上下分开烤热，然后再讲做好的食物放置进去，盖上盖，铺点其中余热的碳灰。火候的掌握在其中非常关键，记得爸爸是烧火的老手，能够将火掌握恰到好处，让烤制的食品上下两面金黄。火大了，则容易烤焦，火小了则容易不上色（金黄色）。

月饼的制作离不开这样的器具。最爱吃的当属五仁月饼了，用葡萄干，压碎的杏仁，核桃仁，冰糖，花生等做成馅，颗粒比较细小。没有南方那么精致的模具，当然就用手工进行压花。经过烤制之后变成月饼。由于受到高温烤炙，里面的冰糖融化，和坚果黏在一起，再加上出炉后的骤冷，收缩，让坚果变的非常的脆。配合在外面的皮，真的是白吃不厌，对于那个时候的我来说就是美味。

中秋节在家有很多种说法，一个是为了纪念月宫中的嫦娥，另一个是为了庆祝一年的丰收。农民的丰收离不开老天爷的恩赐，所以中秋之夜，会把所有好吃的都先敬献起来，从天黑开始到月圆当中。当然除了月饼之外，还有绘制这团的锅盔，又大由圆的，象征着家庭团圆。也有一年丰收的水果，桃子，西瓜，梨，葡萄等满满一大桌子。

这种快乐的气氛能持续很久，除了能够吃到这么多的美食之外，爸妈也很开心，全家人都很开心。月圆，家人团聚，少了离愁，多了的自然就是那份快乐了。幸福也许就在那时候，也许这就是生活的意义。

外出几年，每到中秋，会在朋友圈看到各种中秋的图片，或者是去游玩，或者是吃喝，亦或者是忙着给别人发送消息祝福。但真正让我感觉到幸福的时光却少之又少。连月饼都当做点心来吃了。回想时，那年花好月正圆，何时才有此光景呢。