文/岚源
题记：正值“三夏”大忙，西府各县区都在抢收抢种，机械作业效率高，进展快。不禁又想起了老辈人曾经说过的过去的一些收种习俗，遂记之。
“民以食为天”，在农耕时代尤为如此。关中西府人向来爱吃面食，自然离不了小麦。因而，小麦作为西府地区的主要农作物，历来极受人们重视。千百年来，西秦大地的农人作务小麦也积累了丰富的经验，在其播种、生长和收获期间，也形成了一定的习俗，有些至今仍在流传。
据地方志书记载，西府不少县在每年播种小麦时，农家都要为在田间种麦的人送一顿早餐。早餐是用上等麦面和菜籽油烙成的“油旋馍”或“油饼”，并烧一罐臊子汤，约莫在天亮时送到地头。不少人家在人吃早餐时，还要给种麦的耕畜喂点馍吃。这些都是为祈盼来年小麦长得好，“旋窝倒”，多打粮。“烙油旋馍，祝愿丰收”的风俗至今一些地方仍在延续。
过去到了麦黄时节，甘肃麦客来陕支援收麦，农家无论大家小户，常以白蒸馍、油泼蒜、浆水面相待，并在住宿等方面提供方便。在麦子碾打结束后，人们多以麦草垛大小标志丰歉。“垒草（起麦草摞子）”一般都有约定时间，到时亲戚邻居也会来帮忙。农家都要为“垒草”做好款待村人的一切准备，在扶风、岐山、凤翔一带，多以烧酒盘子臊子面招待帮忙“垒草”的人，大家欢聚庆丰收，此为农家一乐，称为“富垒麦草”。
民谚云：“伏天划破皮，强于秋后犁几犁”，“伏里草，棒打倒”，意为伏天犁地很重要。过去西府诸县要将麦收后的闲地（即麦茬地“休闲”一段时间，准备在秋末再播种小麦），在伏天翻犁两三遍，农人叫晒土积墒，以备秋播小麦，确保来年小麦丰收。重视“伏犁”，是西府农人很重要的耕作经验。另外，关于锄地、打场在农村也有“锄上有水，杈上有火”的说法，指的是天旱缺雨或天阴日晒少时锄地利于保墒，杂草易死；打场时要勤翻晒，即使日照少气温低也利于碾打。
旧时，一些贫苦农民缺少劳力和畜力，农忙季节，收种碾打困难重重，在西府地区的平原和山区就形成了“换活路（也叫变工互助）”的生产习俗。这种群众性的川塬相帮、亲邻互助、自愿结合的形式，既可解决缺劳、缺畜的问题，又可集中力量，不误农时，在短期内完成农事活动。实行联产承包责任制后，这种形式在农村又广泛应用。
如今，随着农业机械的推广，小麦收种作业的劳动强度大大减轻，这些习俗逐渐成了农人遥远的回忆，但其蕴含的劳动人民重视生产、勤劳奋进的精神却在代代流传。
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