——《谷物大脑》读后感

图片来自Amazon官网，实体书好像不是这个封面

本书的最终目的是让你从计算热量、吃麦片的减肥生活中解救出来，让你开启一段追求优质脂肪又有助于大脑健康的生活，主要讲述了人类自进化以来的食物主要来源，小麦是如何被发现使人过敏的，如何进行无麸质饮食而展开。全书用了大量的案例、数据和专业术语来介绍，乍一看是一份类似科学研究报告的资料，不过令人激动的是书里还给了好多实操性特别强的建议。

比如说：

1.进行无麸质饮食之前建议去做的检查项目

2.禁食/轻断食到底该怎么做，什么频率，坚持多久

3.大脑的补剂：保健品可以吃什么

4.从普通饮食转换到无麸质饮食的四星期饮食计划，精确到了每一餐你吃什么，每道菜怎么做，如何看这些食物里是否含有麸质。

5.……

以下是第十章一种心得生活方式——4星期行动计划的开头部分

我在家里只奉上我知道其背后故事的食物。——迈克尔·波轮（Michael Pollan）

最重要的部分到了。有些人想到不能再吃到钟爱的的碳水化合物可能会感到恐慌。我意识到对有些人来说，放弃面包、意大利面食、优速糕点以及大部分甜食（尤其是甜食）是很困难的事情。改变是一件很艰难的事情。改变长久以来的习惯更是难上加难。我经常立即被问，“那么我还能吃什么啊？“有些人担心不再吃糖和小麦后不适应，以及对碳水化合物的渴望无法获得满足。在他们的想象中，他们无法抗拒这种巨大的渴望。他们对饮食180度调整后身体的反应忧虑重重。而且他们担心意志力不足无法实现目标。好吧，首先我告诉各位所有这些情况都有可能。你只需要在开始的时候承受住不适感，经历饮食中碳水化合物骤降带来的影响。我预测你在几天或者仅仅数周之内就会有更清晰的思维、更安稳的睡眠以及更充沛的精力。你头痛的情况会减少，能够更轻松地应对压力，而且感到更快乐。对于有慢性神经系统疾病（比如，注意缺陷多动障碍、焦虑症、抑郁症）的人来说，疾病的症状可能会减轻甚至消失。在一段时间后，你会看到体重下降，体检化验结果显示出你身体的生物化学作用中的许多方面有重大改善。如果你能够窥见大脑的内部，你还会看到大脑在最佳状态下运转。

在开始执行计划之前与医生沟通一下是个不错的主意，尤其是在你有健康问题的情况下，比如糖尿病。如果你打算按照一日禁食方法去做，那么这一点尤为重要。在接下来的一个月过程中，你会达成以下四个目标：

1）使身体不再依赖碳水化合物为燃料，每天服用促进大脑健康的补剂；
2）如果之前没有锻炼身体的习惯，那么将健身纳入日常计划；
3）努力每晚都在固定时间睡觉，并安睡一整夜；
4）建立新的节奏，并且保持健康的生活习惯。

我将整个计划分散在4个星期之中，每个星期集中突破其中一个目标。在开始执行计划之前的几天，你应该去找医生做检查，这样你就有了基线。你还可以用这几天的时间把厨房整理好，开始服用补剂，戒断碳水化合物，以及考虑是否要禁食一天作为计划的启动。……

读完本书，我至少知道了自己为什么吃面会发胖——可能对小麦（麸质食品）敏感甚至是过敏；麦片其实并不减肥，它虽然脂肪含量少，但是碳水化合物含量高，而这种物质会让你囤积更多的脂肪在体内，之所以还有好多商家在宣传完全是因为暴利，几块钱的成本贴上减肥的标签就可以卖到几十块；无麸质饮食什么可以吃，什么不能吃，在外出聚会吃饭和进行无麸质饮食之间该如何平衡；经过10天左右的尝试已经瘦了1公斤，而且双向情感障碍停药后复发并不严重，感觉自己大脑的信息处理能力在恢复提升。

关于我为什么会选择读这本书以及为什么不假思索就开始尝试：本书是之前李尚龙老师推荐在公众号里的，说他在尝试光吃肉的减肥方式，如果有效果会仔细分享给大家，不久后我去了他《人设》的新书发布会，远远望去龙哥瘦了好多，帅了好多，出于好奇以及自己龙哥粉丝的定位（我才不会说是因为胖）我立即去亚马逊买了电子书来读（5.99元买一本可以吃肉的减肥书简直赚大了好嘛）；开始尝试是因为自己上个月双向情感障碍（抑郁症和躁狂症交替发作的一种精神类疾病）确诊了，吃了六周半的药觉得既痛苦又达不到自己想要的效果，看到书里写的对慢性精神类疾病也有效就很想尝试，毕竟这个病到现在也是医学界一个难题，我只少吃一部分东西对生命安全也不会有影响。

最后的碎碎念：大学生吃食堂还想进行无麸质饮食真是难到我了，再加上我对面有执念，什么面都爱吃，而且经常不知道自己该吃什么，这个时候就会选择去吃面。经过去食堂仔细寻找以后发现，还有红薯，玉米和大米可以供我当主食（南方人吃面少，可能这也是导致他们普遍比较瘦和聪明的原因？)光是我病情没有恶化这一条就足以支撑我要把这个方法坚持下去了。