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西宁 泉儿头杂碎

西宁 泉儿头杂碎

作者: 昵称已隐藏 | 来源:发表于2024-02-16 13:17 被阅读0次

早上五点踩点去吃的,没想到开门却不开业,问好营业时间,只好五点四十再过来。

小碗羊杂,25块,略贵,主要是东西不多,翻了一下,主要是些细细的肚条,和带皮肥肉,其余的脏器杂碎非常少,照片上已经是我用勺子垫了底的结果,不然只能拍到清汤。

照例送张饼,这个饼倒是很有西宁特色,是加了香豆粉的烙饼,只是面有些散口,没有筋性韧性,香味也实在不是很足,香豆粉救不过来。

这也罢了,尝了口汤,惊疑他家胡椒粉进价一定很便宜,因为汤里加了非常多,不只是抢味那么简单,而是完全盖过了羊汤的本味,辣嗓子,近乎姜汤了。

以往我吃杂碎汤都很喜欢喝半碗汤,好喝的会喝完,这家实在难以下咽,泡饼吃倒是可以缓冲一下味道。

唯一还可以的反而是和羊杂无关的带皮肥肉,毕竟油脂充分,所以单嚼时香气蛮盛,配饼解腻刚好。

总体来说,如果不是失误导致胡椒粉盖子掉了,而是常规调味如此的话,那我觉得低于平均水平,比起我盛赞的马尔沙更是弗如远甚。

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