人们的口味千差万别，酸、甜、苦、辣、咸，各不相同。中医养生认为，为了健康，各种味道的食物都应该均衡进食，因为按照五行对应：“酸入肝”、“辛入肺”、“苦入心”、“咸入肾”、“甘入脾”。《素问·宣明五气篇》记载五味所入，简称“五入”。
酸：酸生肝，酸味食物有增强消化功能和保护肝脏的作用，常吃不仅可以助消化，杀灭胃肠道内的病菌，还有防感冒、降血压、软化血管之功效。以酸味为主的食物有西红柿、山楂、橙子等，但是木克土，味过于酸反而能伤肝，引起肝气偏盛，这样就会克伐脾胃，导致脾胃消化功能障碍。
辛：辛入肺，有发汗、理气之功效。以辛为主的食物主要有葱、蒜、姜、辣椒等，这些食物中所含的“辛”既能保护血管、又可调理气血、疏通经络。经常食用，可预防风寒感冒，但是金克木，味过于辛，反而能伤肺，出现筋脉迟缓不利（肺主筋），又因为肺主气，伤气可引起伤神而发生的精神衰弱。
苦：苦入心，苦具有除湿和利尿的作用，常见食物有苦瓜，常吃能治疗水肿病。但是火克金，味过于苦，反而能伤心，导致心肺功能障碍。
咸：咸入肾，咸为五味之冠，百吃不厌。有调节人体细胞和血液渗透、保持正常代谢的功效。呕吐、腹泻、大汗之后宜喝适量淡盐水，以保持正常代谢，所以很多跑马拉松的人必须补充淡盐水，而不是白开水。但是水克火，味过于碱反而能伤肾，损坏骨头(肾主骨生髓)，肾气偏盛，就会导致抑心气，引起心悸、气短。
甘：甜入脾。食甜可补养气血，补充热量，解除疲劳，调胃解毒。但糖尿病、肥胖病、心血管等患者宜少食。但是土克水，味过于甘，还会克肾水，出现面黑。
食物的颜色与五脏相互对应，搭配合理，是饮食养生的基础。从中医五行讲：青入肝、赤入心、黄入脾、白入肺、黑入肾。
肝色是青色，属春天，表现为绿，所以青色食品多补肝，春天应适当多吃青笋、青菜、青豆、菠菜等青色食品。
心色是赤色，属夏天，所以红色的食品养心入血，夏天应适当多吃山楂(红果)、蕃茄、红苹果、红桃子、心里美萝卜、红辣椒等红色食品。
脾色是黄色，四时皆养，所以黄色的食品多补脾。在长夏和每个季节的最后18天，应适当多吃山药、马铃薯、小米、玉米等黄色食品。
肺色是白色，属秋天，白色的食品有补肺作用。秋天应适当多吃白果、白梨、白桃、白杏仁、百合、秋梨膏等白色食品，尤其是蒸百合，浇上蜂蜜，超级润肺。
肾色是黑色，属冬天，冬天养肾。应多吃桑葚、黑芝麻、黑米、黑豆、何首乌、熟地等黑色食品。
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