街头味道

这是一家开在巷子的小门面，面阔1米多一点，进深也在两米左右，出了拉面馆感觉没吃饱，想再添点什么。今天阳光很好，风吹在脸上只是有些凉，天蓝而高远，走过它时，台面上刷了酱的串儿闪着光，颜色恰好勾起食欲又显得健康，摆放整齐，台面洁净，要了四串儿面筋，从离家上大学就没吃过了。

四个烤面筋放在烧烤架上，沾着酱的刷子快速有力地在面筋上轻点着，同时将它完美的嵌在烤架一道道横梁上，四个面筋齐刷刷匀匀地摊开，不时还发出油落在火上的滋滋声，不是会有油滴飞溅出来。

“小姑娘，你往外边站站，小心溅到身上”！

“哦”，声音很小，像对自己说，即便是大声说话声音也一样小，我青青挪到边上的石阶上，略带尴尬地像老板点点头。

老板是个40岁上下的女人，短发，带着看口罩，刷酱的手上套着薄薄的一次性手套，干净利落，在街头小店很难遇到。酱也不是浓稠的含着麻将的东西，但说不清是什么。它边刷便翻个个儿，还用剪刀把略微烤过火的边角减掉，眼睛始终一丝不苟盯着。

街头味道

“面筋使用什么做的呀”，同行的女同事问。

“用面粉”，老板简练地说。

想起来了，妈也做过，那时候我们住着带院子的小房子，夏天的时侯，妈偶尔会做面皮，揉好面团后，加水洗，最后，把洗面的水放一起，倒一些，刚好流满铁盘子，上锅去蒸，是面皮；剩下的面团蒸熟是面筋，筋道弹牙。

“自己做吗”？

猛不丁被我一问，老板抬眼看了看我，点了点头。

“那很辛苦”

眼中略微有些柔和的光，“这样是我自己做的，西红柿酱，自己炒的，大葱和婆婆种的西红柿，干净，好吃”，她指了指旁边一直在刷的小罐子。

“加辣椒吗”？

摇摇头。

外皮烤的略微焦黄，里面的津津的，有些发烫，有淡淡西红柿的味道、嘴唇有些麻麻的，应该是胡椒，上面撒着小茴香粒和白芝麻粒，看着简单，味道也简单！但是用过心的食物。

深秋的天，湛蓝明朗，偶尔吹来的风有些凉还不至于缩脖子，光打在绿的、黄的叶上，添加一抹柔和的色彩，一只斑斓的花蝴蝶停在绿的松针上，大概是依恋松香简单的味道吧！

街头味道