大家好，很高兴在杨雪玲谈食疗这个系列文章里与大家相识，我是本篇文章的作者，雪玲，今天和大家谈的是关于乌鸡的知识，之后的几篇文章我都会围绕乌鸡这个话题去说，包括乌鸡的种类呀，产地呀，散养乌鸡的鉴别呀，乌鸡蛋的鉴别呀，乌鸡的做法呀，乌鸡的禁忌等等。
乌鸡蛋的营养与功效
不只是乌鸡，还有其他食物，我都会这么去展开。之所以用这种新式写，是因为我觉得，如果对一个食物了解的特别深刻，那么就可以根据自身的需求正确去判断自己应该食用什么食物，什么食物含有自己所需要的营养。最后达到食疗和养生的效果。
不是有那句话吗？“赠人玫瑰，手有余香”，我在为大家提供方便和健康的同时，自己也学到了知识，同时也收获了你们，喜欢我文章的志同道合的朋友。
言归整体，今天分享给大家的是乌鸡蛋的营养与功效。大家都知道鸡蛋有营养，土鸡蛋比喂饲料的鸡蛋更有营养，那乌鸡蛋呢？乌鸡和其他种类的鸡比起来营养价值明显偏高，那乌鸡蛋呢？它的营养价值和功效到底是怎么样的呢？接下来我们就共同寻找答案。
普通鸡蛋和乌鸡蛋
咱们拿乌鸡蛋和普通鸡蛋想比较，乌鸡蛋富含的微量元素，有机钙是普通鸡蛋的6倍，胆固醇含量确只是普通鸡蛋的三分之一。这说明吃乌鸡蛋要偏好于普通鸡蛋。接下来咱们具体说一下乌鸡蛋的营养价值。
1、乌鸡蛋可有效降低血液中的甘油三脂和胆固醇水平，促进幼儿脑神经系统及视觉系统的健康发育；同时该蛋品中富含亚油酸、亚麻酸、n-3脂肪酸等不饱和脂肪酸，特别是n-3脂肪酸中的“DHA”（二十二碳六稀酸），更是对人体脑神经系统的发育有着重要影响，放山乌鸡蛋也由此被誉为“鸡蛋中的脑黄金”。
乌鸡蛋
2、胆固醇含量少也是放山乌鸡蛋的一大特点，其含量仅为普通鸡蛋的1/5。另外放山乌鸡蛋还富含钙、铁、锌、锰、碘、硒等微量元素和高维生素E。而维生素 E 又能清除体内自由基等垃圾，保护细胞膜结构，抵抗衰老，减少组织中脂褐质的堆积，抑制动脉粥样硬化、炎症和肿瘤的发生。
3、绿壳乌鸡蛋对微量元素有很强富集性，含有各种对人体有益的营养成份(毫克/百克)：天门冬氨酸18；苏氨酸9.66；丝氨酸8.80；谷氨酸33.21；甘氨酸9.77；丙氨酸11.84；缬氨酸9.82；蛋氨酸4.42；异亮酸8.77；酷氨酸5.68；赖氨酸15.45；脯氨酸10.17；色氨酸2.03；组氨酸6.11；精氨酸9.75。绿壳乌鸡蛋也是药膳保健佳品。
既然乌鸡蛋营养价值这么高，它有哪些功效呢？
乌鸡蛋也是药膳保健佳品。乌鸡蛋不仅能促进儿童生长发育，增强记忆力，还对儿童缺锌引起的厌食、弃食、免疫力低下，不长个子，以及孕产妇的营养滋补和中老年心血管疾病，甲状腺肿瘤等具有食疗保健的功效。女性食之能使皮肤更富弹性、柔滑、细腻和美白，并且有利于产后体质恢复。
乌鸡蛋黄
好了，今天就和大家分享到这里，希望我的文章能给大家带来收获。杨雪玲谈食疗，和你谈食物养生这些事，如果想和我交流可以在评论区留言，大家探讨，互相进步。谢谢大家，咱们下期再见。
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