萝卜缨子，饮食中的“围城”
题注：
1.饥时想美味，饱时思清淡。
2.以前吃东西是道“必选题”，因为当时没得选。
现在是道“多选题”，五花八门可是挑花了眼。
钱钟书著名小说《围城》，表达了“城里的人想出来，城外的人想进去。”之意。
这里多指感情中的“围城”。
殊不知，饮食中，也存着“围城”。
昨天，看到网友“人在异乡”发文说，他前段时间常吃牛羊肉，顿觉口中无味。恰遇慈溪老农在卖萝卜缨子，购买者多，他也买了2斤，花费10元。回家剁碎了放盐，制成了咸菜，味道还不错。
我跟他回复说：你那儿萝卜缨子还2元1斤，我这儿却是白送，只要购买菜农的白萝卜，想拿多少拿多少，菜农求之不得。（当然不能1个人全部拿完，因为别人也需要）。你却天天吃牛羊肉，我却吃不起。
对方笑言道：他那儿青菜贵。黄瓜10元1斤，可比肉价钱，一盘黄瓜一盘肉。
说实话，萝卜缨子真的很好吃。
回想起，前年弄了近百斤萝卜缨子，采用过水、拧干、加上大红辣椒切碎炒着尝鲜，一部分洗净、过水、拧干、直接晒干，切碎加肉用来包包子、包饺子，或是垫在五花肉下蒸熟的多种方式食用，真是美味在舌尖上跳跃，回味无穷，无比享受！
想当初，几十年前，这种萝卜缨子可是没得吃的时候吃的。现在，生活条件好了，却又是想起吃，还显得特别金贵，看买的人就知道了。
我突然想到了进大观园的刘姥姥，她带来了口袋装的“枣子倭瓜并些野菜”。宴席上，贾母嫌螃蟹馅的小饺儿油腻，皱眉不吃，刘姥姥和板儿未吃过，每样尝了鲜，吃了大半盘。
因为在与贾母的对话中，刘姥姥就曾说过：“这是野意儿，不过吃个新鲜；依我们倒想鱼肉吃，只是吃不起。”
晒的那个灰条菜和豇豆，扁豆，茄子干子，葫芦条儿，各样干菜，却是贾府上上下下的最爱。这是在送别之时，平儿所说。
富贵之家图新鲜，贫苦人家想肉吃。
还有作家刘绍棠所写的《榆钱饭》，生活条件不好时，吃榆钱饭充饥，如今是鸡鸭鱼肉吃得油腻，想改换口味，才想起又吃榆钱饭。却是因为侄女年纪大了，加之她本人又不愿意，始终未能吃上榆钱饭，成为一种遗憾。
看到文中描写的“一串串榆钱儿挂满枝头，就像一串串霜凌冰挂”，真是让人垂涎欲滴。
所谓饥时想美味，饱时思清淡。
之前，有种说法是“河内无鱼虾也贵”，现在却是“河内有鱼虾更贵”。
螃蟹也是如此，之前也是无人问津，现在却是上等佳肴。
特别是蚌壳，那时无人吃，硕大的蚌壳打捞到手也扔河中，因为当时吃蚌壳的人遭说，还被人嘲笑特别丑，是不是因为没有东西吃，才会去吃蚌壳？现在，蚌壳也成为桌上菜，座上宾。
还有藕带、苕梗、地眼皮。
藕带，就是刚长出的嫩藕，因身形细长，又被称为“藕肠子”。
苕梗，就是红薯叶。听老人家讲，之前拿来充饥，甚至拿去喂牛。
地眼皮，这是我们当地的叫法，又叫“地木耳”。其实就是一种陆生藻类。形似黑木耳，手感水泡泡（读第1声）的。反正城墙上生长众多，特别是雨后，生长茂盛。当时眼睛都不会瞟上一眼，因为杂物太多，难洗更难吃。
这些，现在都成了稀有之物，价格更是赶超肉价。
要知道，最先抢占市场的藕带，可是曾卖过20多元1斤，当时猪肉价格也不过18元1斤。
苕梗也不便宜。
地眼皮更是贵族价，一般卖到30多元甚至40元1斤，买的人喜笑颜开，如获至宝，有的沾沾自喜，连称感谢。
但，话又说回来，以前吃东西是道“必选题”，因为当时没得选。现在是道“多选题”，五花八门、琳琅满目，让人挑花了眼。
现代人，不仅讲究“吃得饱”，更要“吃得好”，还要“吃得健康，吃得均衡”。
从健康的角度来说，多吃点蔬菜，又有什么不好呢？
《动物世界》中讲述食肉的老虎都知道吃多了肉食，还去啃青草吃哩！（未见画面，真还只当是笑话）。毕竟，我们可比老虎高级多了。
要讲究“荤素三七开”：荤三成，素七成，其余做补充。营养美味，健康到老！
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