荞麦大饺子，你吃过吗？

人家送了一点苦荞麦粉，听说苦荞麦产量很低，比较稀罕，也比较贵的哦。但至于要怎么个吃法？难倒了我这个南方女子，因为我不擅长做面食，也不知怎么才能把这稀罕的苦荞麦面做得好吃。先生发话说，要不你就蒸大馅荞麦大饺子吧。先生絮絮叨叨的说了一遍做法，晚上，我就动手开始做起来。

荞麦大饺子，你吃过吗？

一、首先是和面。光是苦荞麦粉肯定带点苦味，于是在和面的时候，我掺入了一些白面粉一起和。和面也要讲究，必须是纯手工操作，调好水份后要不停地均匀搓揉，直到把面揉成又软又弹的一团。看着揉成了一团光洁的面，我擦擦额头的汗松了一口气，拿个锅盖子，把面团盖上，然后就准备大饺子馅去了。

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二、剁饺子馅。我这次准备的饺子馅是猪肉、香菇、韭菜馅。把韭菜切了，把泡好的香菇剁成碎末，把猪肉剁成肉泥。

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三、拌馅。剁好饺子馅之后，就该拌馅了，我把酱油、十三香料、芝麻油和香菜、小葱放在一起，热锅烧开油后，把油泼在上面，呛得那些香料和饺子馅吱吱响冒着香味，这时就用筷子顺时针的使劲搅拌。搅拌过的馅，散发着诱人的香味，这时在行的咸淡香味都能闻出来呢。

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三、擀饺子皮、包大馅饺子。馅都准备好后，就要开始擀饺子皮包饺子了。因为是大馅饺子，个头比较大，因此擀的皮也要厚、大一点，这样才可以包的馅多而不崩裂。我擀饺子皮还是比较麻利的，不一会儿，桌子上就铺了一层。看差不多了，怕皮晾干了不好包，就赶紧像比赛似的掐紧时间包。大概半个小时就包出来了。

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四、蒸大饺子。都包好后，我就把这些大饺子码在蒸笼上，拿到厨房开蒸，大约过15分钟就熟了。

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打开蒸笼，看看！虽然卖相不是很好。但这苦荞麦大馅饺子可是养生的好食品哦！据说这苦荞麦有益气力、续精神、利耳目、降脂、宽肠健胃作用。可增强人体的免疫力，特别对高血压、糖尿病、冠心病、高血脂亚健康人群具有辅助的食疗作用呢！这荞麦大饺子，你也吃过吗？喜欢就学着做吧！

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