记得小时候，每到春节串亲戚的时候，在竹篮子里除了放一些糕点之外，里面还要放几串用金银花枝串起来的柿饼，感觉那是人间的美味。
我爱吃柿饼，也许是想满足小时候未满足的期待吧！每当看到柿饼，我就会想起小时候八仙桌上专用串亲戚用的柿饼，一串一串的柿饼，柿饼外面包裹有一层白霜，曾经偷偷的用手指蘸着白霜放到嘴里，觉得那也是非常的美味。
如今种柿子的人家也多了，邻居朋友知道我爱吃柿子，当柿子成熟的时候，他们就让我亲自到树上去摘，要么摘好送给我，家里的柿子每年都有好多。
一个偶然的机会，看到小红书上有人分享如何做柿子，看过之后特别开心，我连续看了多个视频，我知道了做柿饼的流程，马上行动实践做柿饼。
先把硬柿子洗干净，把皮削去，因为我们这个地方容易滋生细菌，所以要把去掉皮的柿子在放盐的开水里过一下，算是消菌杀毒吧。用线把柿子留下的枝条串起来，然后挂在有阳光通风的地方，柿子皮也要在阳光下晒一晒。等柿子皮皱了，要多捏一捏。柿子晒好了，要和柿子皮放在一起，柿子外面就会出现一层白霜，这样吃起来味道更加鲜美。
说做就做，儿子刚好放假回家，我邀请儿子和我一起做柿饼。儿子手巧，在窗外绑好了绳子，又和我一起用线绑柿子，又负责把柿子挂在窗外的绳子上。儿子讲究层次和艺术，他让柿子错落有致，这样看起来美观，而且容易通风。
这是刚刚削好皮的柿子，在滚烫的盐水里面浸泡过，它的颜色是新鲜的，靓丽的。
这是在窗外晾晒了两周的柿子，皮已经皱了，有点想老太太脸上的皱纹，皱纹里带着慈祥和可爱。
把柿子挂到窗外就是一道亮丽的风景，装点着窗户，我每天都要趴到窗台上发呆好几次，摸一摸柿子，是不是变软了，她好像是我的宝贝一样。
柿子慢慢的变软了 ，颜色也慢慢地变暗了，用手轻轻的捏一捏，里面软软的，好奇的我掰开一个，里面的水分少了很多，果肉非常的筋道，吃起来别有一番风味。
实现了童年的愿望，也满足了自己的好奇心，亲自实践了做柿饼的过程。
朋友们，爱吃柿子吗？如果有时间，亲自做柿饼，这个制作过程蛮有趣的，吃自己亲自做的柿饼，哪个感觉用钱买不来。不信，你试试看。
网友评论