大宝的同学昨天回乡下了,微信发小竹笋图问女儿吃吗?而大宝问我要啵。可以有,用来炒腊肉好吃的。
昨天下午六点大宝提着两袋(一袋小竹笋,另一袋是大个头的)回来。有活干了动起手,将笋去壳,笋表面的皮给去掉,只剩下最后的嫩的地方即可。剥削完壳一大袋子的,笋肉看着能吃四次量。烧水在沸水中焯两分钟左右,捞起后放在冷水过一遍。用保鲜袋分开装好,放入冰箱保存。
今日拿出一小袋和腊肉一起炒来吃。餐桌也就有了一盘竹笋炒腊肉。当季菜“小竹笋",春天吃笋,无疑是享受“春天的味道”。
春笋非常有营养,里面粗纤维含量较高,常吃能够帮助消化,并且高蛋白低脂肪,老少皆宜。
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