要说我的家乡山东，特色小吃也是非常多的，今天我想写的便是那周村古城里的烧饼了。
周村烧饼在山东也是及其闻名的，又薄又脆，加上密密麻麻的芝麻粒儿，吃在嘴里满口留香。
我跟三个姐妹最爱做的便是在大年初一的早上坐车跑到古城，随着拥挤的人群一起挤进烧饼博物馆的地下，看那些专业人员制作烧饼然后买上几袋新鲜出炉的烧饼趁热边玩边吃。
博物馆里面的烧饼制作分为五个窗口，五个步骤，每一步都有专门的人来进行。
周村烧饼
一上来的第一个窗口是负责揉面的，揉面是很有讲究的，面一定要揉的足够充分，这样才可以擀出又薄又有韧性的面皮。面揉好后，第一位师傅便会将面送去给第二位师傅，第二位便是负责将揉好的大面团切成小面团，再将小面团搓成条状，切成小块，接下来就是将小块的面团擀成又薄又有韧性的面皮了。紧接着就是将薄薄的面皮上滚上芝麻了，只见师傅用手轻轻一抖，木箱里的芝麻便是均匀的一层了。再将面皮往上一铺，拿起时便已经是均匀的滚满了一面了，再抖一下将木箱里的芝麻抖好，将另一面也滚满芝麻，就可以将烧饼放入烤炉内烤制了。大约十几分钟后，香香脆脆的烧饼就出炉了，这时只需装袋就可以了。
装袋后的烧饼很快就会被等在一旁的游人们抢购一空，而师傅们就在里面一直重复着那一个动作满足着一波又一波的游人们，日复一日。
山东的美食又何止这一个呢，如果有机会，请到我的家乡来，领略山东的美食文化。
网友评论