家乡特色小吃

        说起舌尖上的美味，各地特色小吃种类丰富，样式多多，最重要的是美味可口。唯独家乡的特色小吃制作过程是最清晰，毕竟自己经历过，感受过。

   我家乡的特色小吃表示一种叫米果的农产品。它是用自家种植的大米来作原料。这种大米都是爷爷奶奶辛勤劳作而换来的，前两天打电话回家都说在收割稻子。将这种大米脱壳后浸泡在桶里，同时要加入一种特制的水溶液，全部放下去后液体呈淡黄色。将大米浸泡一天一夜后，用磨浆机磨浆。其中有一个很关键的问题，磨浆机上有个旋转开关，一定要用扳手将那开关调到细的部位，磨出来的浆才丝滑，才没有那种粗糙生硬的感觉，做出来的米果才有韧性。

     现在轮到磨浆了，这个环节要把握好，用大长勺一勺一勺将浸软的大米和水倒入磨浆口。每次做米果时奶奶就会起得很早磨浆，有几次我听到磨浆的声音都感觉奶奶半夜就起来了干活。之后再生火，将磨好的细浆倒入热热的大锅，一边搅拌一边倒，不然会结团，味道不均匀。我一边看火，一边搅拌，每到过年过节就会做米果，我可是奶奶的小助手，这些年学着做，做的还可以。搅拌两三个小时前要将盐放入，等搅拌许久过后就成团状。这时手便要很有力地用锅铲翻滚米果团，翻上来要加勺油，以防被烧焦。

      米果团贴着锅的部分便有一层烤片样的东西，那片状食物趁热吃尤为美味。每次弄完，家里的几个小朋友都要争着来分。等米果团有几分熟时就可以捞上来，放在家里做米果专用桌上。

      又轮到我上场了，洗干净手，抹干，先分一些米果团来搓，如发现有些烧焦的地方要处理掉。搓的时候要往桌上滴油，不然会很黏桌，等搓的米果团很光亮时就可以做成型了。先是做成条状，还要摁三条手印成型，过年过节时，家里可热闹了。一群人围着那桌子，我们分工明确，奶奶是边蒸，省得大家嘴馋那么久。米果团还可以做成半圆形，里面可以包多种馅，有酸菜肉末馅，有萝卜肉丝豆腐丝肉馅，茄子肉末馅。那种要先用专用工具印成一个大圆形，然后入馅，对折接口。还有种形状是圆形条状的，小孩子就喜欢也最会做那种。

       这种米果是家乡特色小吃之一，馈赠亲朋好友的礼物。当所有做好的米果蒸熟之后就可以收工休息了，坐在椅子上和家人亲戚们共享舌尖上的美味。