聊浏阳，不谈烟花，只谈浏阳蒸菜！

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浏阳，长沙代管的湖南县级市，在5000平方公里的土地上，生活着150万至纯质朴的浏阳人。虽浏阳有30多个乡镇街道，但走在哪称呼自己无外乎是“东乡、南乡、西乡、北乡以及市里的”，这应该是浏阳所特有的介绍方式了。

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以前在外说浏阳，外人第一个想到的就是烟花、以及九曲十八弯的浏阳河。随着时代的发展，信息传播的多样化，人们从网络了解到的浏阳不仅仅局限于此，浏阳蒸菜也成为浏阳一张响亮的名片。今天我们不聊浏阳的其他特产，只谈浏阳蒸菜。

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浏阳蒸菜起源于浏阳河上游大围山脚下的东区乡镇，经过时间的日积月累、人员流动以及文化传播，很快传遍四方。刚开始浏阳蒸菜只以蒸鸡蛋、蒸鱼以及蒸腊制品的形式出现在平常百姓家，随着越来越多菜品的研发以及技术的不断钻研，浏阳蒸菜也正式走向宴席场合，较有代表性的像蒸肘子、蒸扣肉以及清蒸鲈鱼等。

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现在在大街小巷都能够看到浏阳蒸菜馆，里面没有蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿，有的只是蒸排骨、蒸鲜鱼以及蒸冬瓜南瓜等家常菜肴。我们平常所见的浏阳蒸菜都是以快餐以及中档餐饮的形式出现在市面上，而没有的走高档餐饮路线，主要原因是因为有些菜肴蒸制时间较长，蒸制工序较复杂，需要新鲜食材，顾客从点餐到菜品上桌需要个把多小时，可能影响顾客就餐心情；但并不代表浏阳蒸菜就不能做成高大上的菜肴。

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有人说吃浏阳蒸菜一定要到浏阳当地去吃，其实用浏阳特色的原材料、来自浏阳厨艺技术、专业的蒸菜器具蒸制出来的蒸菜同样有浏阳的味道。