红酒烩牛脸肉

主料:牛脸肉，洋葱，西芹，胡萝卜，土豆

辅料:红酒，茄膏，黄汁，鼠尾草，盐，胡椒粉，香叶，百里香，红辣椒粉，蒜油

制作过程:

1.牛脸肉解冻，洗净，切大块，用盐，胡椒粉，红椒粉以及蒜油腌制15-20分钟，用铁锅煎上色

2.洋葱，西芹，胡萝卜，土豆切小滚刀块，炒香后放入煎好的牛脸肉翻炒，扑入红酒，加入锅中去烩煮，加入百里香，鼠尾草，香叶，番茄膏，加入鸡汤或水，盖过食材即可，水开转小火，放一勺黄汁去炖煮一小时，中间加入些红酒，待快收汁时，放入土豆，最后调盐，胡椒粉。

黄汁的制作

洋葱，西芹，胡萝卜，加入些什香草炒香后，加入番茄膏炒勻，加入新鲜百里香，迷迭香，加入边角料牛脸肉，扑入红酒，加布朗少司炒匀后加清水或鸡汤，放入香叶，加入二勺黄汁粉，煮至稀稠状。

红酒烩牛脸肉
红酒烩牛脸肉