在家做饭时，发现自家的铁锅开始生锈，妈妈总嫌弃我洗的时候洗不干净铁锈，做饭会引发疾病，可我明明记得铁元素是人体所必需的微量元素，那么，铁锈真的会对人体有害吗？带着一连串的问号，去百度，果然，收获了很多知识，相信在家做饭的童鞋们会和我一样感兴趣哒。
铁锅是我国的传统厨具，可以确定它的主要成分是铁，以及少量的碳和其他杂质。
很多人都以为用铁锅做饭是可以补充人体所需的铁，但其实这个认识是错的；铁锅本身是没有害的，它在没生锈时炒菜产生的二价铁离子，是人体造血所必须的，能够防治缺铁性贫血。
然而，用铁锅烧菜做饭会产生无机铁，主要是铁锈，而铁锈特别容易被空气氧化为三价铁，也就是三氧化二铁。
三氧化二铁溶于盐酸，是红棕色粉末，是一种低级颜料，工业上用于油漆，油墨，橡胶等产品中，也可以作为催化剂，玻璃，宝石，金属的抛光剂，或者是炼铁的原料。大家可以自行想象一下，你把三氧化二铁吃进胃里，胃是一种什么样的体验呢？
三价铁是不容易被人体所吸收的，它会对人体的肝脏排毒增加负担。用铁锅做饭，会使食物颜色发生变化，使它没有了原来的色香味，会影响我们的食欲。而且，还对我们的身体有害。
为了避免铁锅生锈，我们应该尽量不去用铁锅盛食物过夜，也不能用铁锅来煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。
怎样，才能减少铁锈对人体的伤害呢？
第一次在使用铁锅时，先用豆腐渣在锅中来回擦几遍，避免食物被污染，染成黑色。当然，也可以在使用前用油炼一下，方法如下：先倒入适量的油，开火直到油热，关火，转动铁锅，让油沾满整个铁锅壁，等待油冷却，用清水刷洗就可以啦！
新买的铁锅，会有难闻的铁味，去除铁味，方法很简单:将山芋皮放少许在铁锅中煮一会儿，然后将煮坏的山芋倒掉，再将铁锅洗干净，铁味就没有了，怎么样。很简单吧！
总结一下，偶尔使用铁锈的锅对人体的身体影响不大，平时记得多吃水果蔬菜，将铁锅放在阴凉通风的地方，避免阳光直射。但是长期使用铁锈的锅，你可要当心点啦！
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