老饭店日日开张，吃什么颇费思量。小菜场上物品琳琅满目，但真正你想买的没有几件。
有些买回去处理复杂，平时是不会买的。有些是某个人忌口的，也会少买，比如儿子不喜欢吃鱼，所以即使买了鱼，也要再考虑买点别的荤菜。有些菜是不敢多吃，体检时甘油三脂已经有个箭头了，红烧肉之类就要少吃。而且还得考虑时令，买当季的菜吃比较好，这几天，梭子蟹上市，虾也多，所以常买。
梭子蟹怎么吃？一般是清蒸或者炒年糕，昨天改进了一下，烧了一道梭子蟹蘑菇豆腐羹，既营养，又美味。
某人大概是发了个朋友圈，就有人问如何做的，说起来有点复杂，那当然是要看跟谁说的，如果是小白，那是写篇千字文也不一定教得会的，如果是有基础的，那么三两句即可。
但我估计，既然有人问做法，那大概是小白的据多。一般会做菜的，一看图片就明白了。
以下是我的回答：梭子蟹杀好（揭开盖，切成二块或四块，去除腮等杂物）后，蘸干面粉或淀粉，油煎翻炒，加葱姜、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖等调味，加水（刚好没螃蟹，但也不宜太多），烧三分钟，加入蘑菇和豆腐，再烧三四分钟，勾芡，出锅前加胡椒粉。
不知你看会没有？
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本文标题：烧只梭子蟹豆腐羹
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