这几天,我陷入了烤曲奇的魔咒。为了能挤出花来,我是白天烤,晚上烤,家里整天飘着黄油的香味。
各种配方,各种尝试,烤出了各式各样的,千奇百怪的曲奇。
昨天,先生和我商量,“媳妇儿,咱歇歇吧,老吃这东西,热量太高了,还不如烤土豆呢!”
我没有因为失败而放弃,也没有因为先生的话而停止不前,今天下午再战江湖。
我觉得探索的过程还挺有意义的,总是满怀希望,充满期待,不到最后一刻不知道结果如何,蛮好玩的。
总结前几次的经验教训,这次烤出的曲奇还挺像那么回事儿的,花的纹理清晰,而且口感是最棒的一次,入口即化,酥的不要不要的!
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小插曲:今天在挤花的过程中,挤破了袋子,又拿了两个袋子,换了一个挤花头,重新来过。挤花的力道是个需要练习的技术活儿,熟能生巧,不能着急,需要很大的耐心。
基本步骤重述:软化黄油/加糖、奶油、柠檬精华/充分搅拌/加入蛋糕粉/加少许植物油/搅拌均匀/挤花/冰箱冷却10分钟/F350度(5分钟)/F320度(16-17分钟)
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