一、食材
带鱼、腐竹、白菜、死面饼
二、步骤
1.制作香料油
锅里放油，下入葱姜、八角、香叶、小茴香等香料，煎制香料金黄，盛出备用。
2.煎鱼
带鱼掸上一层薄薄的淀粉，入锅用香料油煎至两面金黄盛出。
3.煎制腐竹
浸泡发软的腐竹，入锅用香料油煎制起焦壳。
4.煲煮
按照白菜、腐竹、带鱼的顺序层层叠放在砂锅中，香料渣子加水盐、白糖、老抽、酱油、白胡椒粉、适量水煮开，过滤掉渣子，把汤倒入食材中，煲煮10分钟即可。
带鱼、腐竹、白菜、死面饼
1.制作香料油
锅里放油，下入葱姜、八角、香叶、小茴香等香料，煎制香料金黄，盛出备用。
2.煎鱼
带鱼掸上一层薄薄的淀粉，入锅用香料油煎至两面金黄盛出。
3.煎制腐竹
浸泡发软的腐竹，入锅用香料油煎制起焦壳。
4.煲煮
按照白菜、腐竹、带鱼的顺序层层叠放在砂锅中，香料渣子加水盐、白糖、老抽、酱油、白胡椒粉、适量水煮开，过滤掉渣子，把汤倒入食材中，煲煮10分钟即可。
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本文标题：带鱼腐竹煲~
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