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餐厅研究所(二)

餐厅研究所(二)

作者: 陆离cc | 来源:发表于2021-07-08 22:45 被阅读0次
当你感到累的时候也不要停下手头上正做的事情。

我发现上班和上学一样,同样也会有厌倦期。星期一绝望,星期二挣扎,星期三麻木,星期四期待,星期五狂欢,星期六愉悦,星期天再继续绝望。

而上班就不同了,没有周一到周五固定的等差排列的心情,迎接你的只有过山车般的排班表。

我独家自创的解决好办法就是:听歌、记录、放空。我完全可以将“放空”称之为平稳度过厌倦期的最佳办法。

但千万要切记,放空可不是傻愣愣的呆站在那,手头上的事情可不能忘,该干嘛干嘛。就这样在你的大脑还没意识过来发生什么事的时候,手头上的工作就都麻利的干完了。

立场决定看问题的角度

在上学的时候我和朋友一起去过一次麦当劳,当时点了个草莓圣代。取餐的时候才被告知需要我自费买餐具。

我当时简直气的要冒火。饮料不给吸管我还可以倒着喝,但圣代不给勺子我难道要用手挖吗?但最终我也没有和她吵,只是暗暗发誓下次再也不点圣代。

今天我也遇到了一个同样被要求自费购买餐具的顾客。他反手就问了我一句:“你觉得这样合理吗?”

我先是愣了一下,快速冷静下来后和他解释,这是响应国家的号召“禁塑令”。

事后我一直在复盘这件事,到底是什么让我的态度从一开始的“不合理”到现在的“合理”呢?

答案是立场的不同。当我作为一个顾客的时候,我需要的是便捷优惠的服务体验;但当我是一个服务生的时候,我不仅需要服从上级领导的命令,更重要的是服务好顾客。

有时会遇到比较偏激的顾客,在被要求购买餐具时,拒不购买,更有甚者直接把食品留在打包台。这时只能经理出面协调,最后落的双方都不是很愉快。

也许可以在顾客第一次忘记购买餐具的时候先把餐具给他,并提醒下次记得购买会好一点。这样既响应了号召,也不至于与顾客闹的太僵。当然这也是事后我才想明白的。

当听到别人叫你“阿姨"时千万忍住别发飙。

在我花一样的十八岁少女时光以来,我还从没听见过别人喊我阿姨。直到我来到餐饮店打工后“阿姨”成了我的代号。

你们肯定无法想象一个可爱的小女孩嘴里叫出的那声阿姨杀伤力有多强。这让我不禁想到那句话:“你很有礼貌,只是嘴巴有点毒。”

但这样的惊讶我也只维持了一天,往后的日子里就已经见怪不怪了。我发现“阿姨”这个词不仅仅是年龄的象征,她还是特定场合的象征。比如餐饮业、保洁业…

所以小朋友们依旧是礼貌可爱的,而“阿姨”我也应该放平心态。

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