我回忆了下自己这么多年吃早餐的经历，发现了一个惊人的感受：
随着时间的推移，
我对早餐的需求是日益下滑，
而早餐的质量更是直线下降。
今天我们就聊早饭。
为什么很多人明明吃了三餐，还要吃再吃额外的零食，并且还控制不住自己。真的是因为饿吗？还真是。饥饿其实分为两种：
稳态饥饿
享乐饥饿
“稳态饥饿”很好理解，就是实际意义上的“饿”，胃里没东西了，要吃东西补充。
而“享乐饥饿”，是在不需要吃饭的时候，身体因为本能对于美食和味觉刺激的渴望，而带来的“伪饥饿”。这种“伪饥饿”代表着人体对快乐和满足感的渴望。
吃美食是提高多巴胺的直接办法，同时还有令人上瘾的及时反馈机制。只要吃一口东西，就能享受生理和心理的双重快乐，根本停不下来。
理论说完了，下面进入讲故事环节。
1、最幸福的早餐：酸奶+煎饼+口香糖
时间回到18年前，在2000年的8月，那时我还在北京。
对我来说，北京的美食只有三种：
巷弄叫卖的冰糖葫芦
菜市场卖的酸奶
再没吃过的鸡蛋饼
那时父母在菜市场卖菜，为了赶早市，他们通常都是四五点种就蹬着三轮出发了。每次还没睡醒就被母亲抱起来装进菜筐里，我坐在菜筐盖着件衣服很快就会睡着，我没有吵也没有闹，因为我知道睡醒后就有好吃好喝的等我。
在路灯差不多灭的的时候，我们也就快到摊位了，这个时候我也刚睡醒。那时还小，母亲不放心我一个人在外面乱跑，就带着我买早饭。
首先要买的就是那种125ml袋装的酸奶，通常买一大袋，一个大袋有四包，什么口味都有。买完酸奶就在旁边摊位买鸡蛋饼，这是我至今吃过最好吃的鸡蛋饼，它有一个炉子一样的东西，摊上一层玉米糊，然后打两个鸡蛋（我一般都是加两个），然后盖上盖子，适时把饼翻个面，最后再加上葱花和榨菜，抹上酱裹起来，吃起来真叫一个香！这种饼不同于其他煎饼，口感十分嫩滑，离开北京后，这么多年再没吃过这种饼。饼和酸奶买完了再去附近的小卖部买个口香糖揣进口袋，幸福感真的爆棚！
早餐买好后母亲就要忙着干活了，我就自己拿着好吃好喝的找个安静的地方享受美味。虽然是一个人，但从未感受到孤独，菜市场旁后门有条铁路，看到火车开过来的时候很兴奋，来到河边看到老大爷钓到了鱼，也很开心。
当时胆子大，记性好，就是不怕迷路，父母买菜的那几个小时，我一个人能跑很远，几公里外的公园都去过。就这样，我拿着最幸福的早餐，看过车水马龙，穿过人潮人海，度过了一个又一个早晨。那年才7岁。
2、最温暖的早餐：清粥+水煮蛋
小学几年，我吃过人生中最温暖的早饭。然而这种温暖，现在回想起来确实有些后知后觉。身在福中不知福，说的就是自己。
整个童年基本都是跟爷爷奶奶住在一起的。二老十分宠溺我，要什么给什么。不说别的，就从早饭这件事就能体现出来。
学校离家也很近，步行不过十几分钟而已。当时大家每天去学校都很早，8点上课，通常7点左右就到了，这样大家就能多一个小时玩耍了。
有一年冬天，我迷上了打弹子，每天早起到学校跟小伙伴玩这个。当时没有赖床的习惯，能打弹子就更让我有早起的欲望，这样就逼迫着爷爷奶奶也要早起给我做饭。做饭是需要时间的，他们通常5点多就要起床，然后生火煮粥。当时没有电饭煲，灶台做饭很麻烦，锅上锅下要忙活一个多小时。每天早晨我起来，一进厨房就看到爷爷在坐灶台下递柴火。
忙活完，奶奶就把粥盛好，然后再给我个水煮蛋。这就是标配，有时候奶奶忘记煮鸡蛋了，我就会吵。粥吃多了，我觉得腻了，我也要闹。奶奶有时候被我惹的生气了就说：你都磨死人！
当时，我只会打弹子，却不知道吃的是最温暖的早饭还不懂得感恩。时间总会说明曾经的一些无知，你不知道，就会一直错下去。
3、最随意的早饭：看心情吃+看情况买
工作之后我吃早饭就已经很随意了。很长一段时间我都不怎么吃早饭，后来被家人教育之后，我又重新走上了按时吃早饭的正轨。但这个时候的早饭，对我来说，仅仅就是填饱肚子，以抵消那一丝饥饿感。
曾经上夜班的时候，熬了一夜，早上托着疲惫的身子去公司楼下的早点摊买早饭，真的是有什么吃什么，不想吃就不吃了。看心情吃，看情况买，身边不会有人给你买早饭，也没有人给你做早饭，放任自我往往从放任自己的早餐开始。
我认识很多做美食的人，她们每天都早起，给自己做各种精致的早餐，并以此为乐。最开始接触到这些人时我很是震惊，因为我根本不相信会有这么一群人存在。她们对美食的热爱在早餐上体现的淋漓尽致。原来，品尝美食能产生快乐，制作美食依旧令人愉悦。跟自己比起来，真是天差地别。
因为一杯假豆浆的问题，让我突然仔细回想了早餐这件事。为什么感觉到早餐质量下降，因为已从享乐饥饿变成了稳态饥饿，然而黑心食品不仅填不了肚子还兑你一嘴地沟油。在花样百出的年代，一碗清粥配个水煮蛋却成了信仰。
敲完这两千字已经是下午了，今天的早饭已经忘了，午饭也看样子也可以免了，据说定期轻断食对身体好.......
·END·
漫记第24篇
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